Rote-Bete auf Joghurt
Rote Bete auf Joghurt – einfach, frisch und raffiniert
Rote Bete auf cremigem Naturjoghurt ist ein wunderbar einfaches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem etwas Besonderes auf den Teller bringt. Die leicht erdige, süßliche Note der Roten Bete harmoniert perfekt mit dem mild-säuerlichen Joghurt.
Mit etwas Knoblauch, frischen Kräutern, einem Spritzer Zitronensaft und einem guten Olivenöl bekommt das Gericht eine frische und aromatische Note. Die kräftige Farbe der Roten Bete macht es außerdem zu einem echten Hingucker.
Ob als leichte Vorspeise, Beilage oder kleiner Snack – Rote Bete auf Joghurt ist unkompliziert, gesund und voller Geschmack.
Rezept für ca.2-3 Portionen:
2 gekochte große rote Bete (ca.300g)
Olivenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1 Dose Kichererbsen
etwas Salz
etwas Paprikapulver
etwas Knoblauchpulver
1 TL Speisestärke
Für den Dipp:
ca. 500 g Naturjoghurt
ca. 2 Knoblauchzehe(n), durchgepresst
Salz, nach Geschmack
Spritzer Zitronensaft
etwas Dill, gehackt
Für den Topping:
gehackte Walnüsse
Granatapfelkerne
frisch gehackter Dill
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Die gekochten roten Beten entweder in Scheiben oder mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schale mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, zur Seite stellen.
Die Kichererbsen abtropfen lassen, in einer Schale mit Gewürzen, etwas Olivenöl und Speisestärke vermengen und entweder im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze oder im Airfryer ca. 20-25 Min. knusprig überbacken. Ab und zu die Kichererbsen kurz umrühren oder durchmischen.
❗👉Bitte bedenke, dass jeder Backofen/Airfryer anders backt.
Alle Zutaten für den Dip miteinander vermengen und nach Geschmack abschmecken.
Den Dip auf zwei Teller verstreichen, rote Bete darauf anrichten und mit knusprigen Kichererbsen und Toppings garnieren.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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