Uszka - Tortellini (TM)

Kleine Teigwaren, ähnlich wie Tortellini. Die kleinen Taschen werden traditionell in Polen am Weihnachten zum Barszcz (Rote-Bete- Suppe) serviert. Die kleinen Uszka, gefüllt mit Pilzen werden in der polnischen Küche hauptsächlich am Heiligabend gegessen.

kleine Teigtaschen mit einen Pilzfüllung, Tortellini mit Champignons Füllung, eine Beilage zu Suppe
Uszka - Tortellini

Rezept für 40 Stück:

  • 250g Mehl (Typ 405)

  • 10-12g Olivenöl

  • 120g warmes Wasser

  • 1 Prise Salz

Füllung:

  • 1 kleine Zwiebel

  • etwas Öl zum Anbraten

  • ca.250-300g frische Champignons

  • Salz, Pfeffer nach Geschmack




Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Die Füllung:

Die Zwiebel abziehen, halbieren und in dem Mixtopf 3sek/Stufe5 zerkleinern, umfüllen.