top of page

Kartoffelklöße (TM)

Klassische Kartoffelklöße sind die perfekte Beilage für dein Sonntagsbraten oder Festessen. Vor allen zur Weihnachtszeit mit Rotkohl und Ente, eine leckere Kombination.

Selbstgemachte Kartoffelklöße aus der Jofoodwerkstatt mit Petersilie verfeinert, Food Fotografie
Kartoffelklöße


Rezept für ca.14-16 Kartoffelklöße:

  • 800g Wasser

  • 1000g mehlig kochende Kartoffeln

  • 4 Eigelb

  • 70-75g Speisestärke

  • ca.50-60g zerlassener Butter

  • 1/2 TL Salz

  • 1/2 TL Muskat

  • 1EL glatte Petersilie, zum Bestreuen



Nützliche Helfer: für dein Thermomix®

weitere Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.



Zubereitung:


800g Wasser in den Mixtopf geben, Kartoffel mit Schale waschen und in das Varoma® legen.


Varoma® aufsetzen und 40min/Varoma®/Stufe 1 garen.


Dach der Garzeit, Kartoffel abschrecken, pellen,

in eine Auflaufform legen und für 5-8min in vorheizten Backofen 160°C/Ober/Unterhitze ausdampfen lassen.


Danach die Kartoffeln am besten zweimal durch die Kartoffelpresse drücken und in den Mixtopf geben. Die 4 Eigelbe, Speisestärke, Salz und Muskat zugeben und mit Hilfe des Spatels 1min/Knetstufe verkneten.


Die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen lassen und noch warme Butter zu die Masse geben und erneut 1min/Knetstufe verkneten.


Der Teig ist wenig klebrig, wem das zu klebrig ist gibt ein bisschen Stärke dazu.



Aber ich kann euch beruhigen wenn ihr die Klöße mit feuchten Händen formt, dann ist die Konsistenz genau richtig. Aus dem Teig, je nach gewünschter Größe ca.14-16 Klöße formen und in Stärke wälzen.



Einen großen Topf mit Wasser und Salz auf den Herd aufsetzen und zum kochen bringen. Die Hitze reduzieren, Klöße zugeben und ca.12-15min ziehen lassen, Klöße nicht kochen!!


Mit einer Schaumkelle die Klöße herausnehmen, abtropfen lassen und mit Petersilie bestreuen und servieren.



Guten Appetit!

Beitrag enthält Werbung



 
Mit der Nutzung dieses Kommentar-Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden. Mehr in meiner Datenschutzerklärung *
Jofoodwerkstatt ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können.

Ähnliche Beiträge

Alle ansehen

Comments


bottom of page