Ente aus dem Backofen (TM)

Ente ohne Fettzugabe, serviert mit selbstgemachten Kartoffelklößen und Rotkohl.

Ein leckeres Sonntagsessen oder Festessen. Die Soße wird in dem Mixtopf zubereitet.

Ente aus dem Backofen ohne Fettzugabe, Food Fotografie aus der Jofoodwerkstatt
Ente aus dem Backofen


Rezept für 5-6 Personen:

  • 7 Entenbrüste je 250-270g

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten

  • 1EL Butter

  • 6-8 EL Orangen-Saft

  • 400g Entenfond

  • 3EL Bratgut

  • 1 flache EL Gemüsepaste/Gemüsebrühpulver

  • 1 flache EL Speisestärke


Nützliche Helfer:


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Zubereitung:


Die Entenbrüste abspülen und trocken tupfen, die überstehende Fett Haut abschneiden und mit einem scharfen Messer die Haut kreuzweise einschneiden. So bleibt das Fleisch beim braten in Form und das Fett kann besser austreten.