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Datteln - Ketchup (TM)

Wie wärs mit einem vollgepackten Tomatenketchup, ohne Geschmackverstärker und ohne Zucker, dafür aber mit vollem Geschmack ? Und ein selbstgemachter Ketchup ist viel besser als gekaufter, überzeug dich selbst.

Ketchup mit Datteln, super lecker und anders, Food Fotografie
Datteln Ketchup


Rezept:

  • 50g Datteln, entsteint

  • 500g passierte Tomaten

  • 4 EL Tomatenmark

  • 100g rote Paprika

  • 1 Zwiebel, halbiert

  • 30g Apfelessig

  • 55g Wasser

  • 1/2TL Salz

  • 1/2TL Pfeffer

  • 1/2TL Paprika, edelsüß

  • 1/2TL Muskat

  • 1 Prise Piment


Nützliche Helfer: Kleingeräte

Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.




Zubereitung:


Datteln in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Paprika grob schneiden, Zwiebel halbieren, zu den Datteln zugeben und 5sek/Stufe6 zerkleinern.


Alle restlichen Zutaten zugeben und 12min/100°C/Stufe2 köcheln lassen. Als Spritzschutz den Garkörbchen benutzen.


Anschließend das Garkörbchen absetzen und den Messbecher wieder einsetzen und weitere 8min/Varoma/Stufe1 kochen.


Nach der Garzeit 35sek/Stufe7 pürieren. In saubere Gläser umfüllen und abkühlen lassen.

Im Kühlschrank aufbewahren.


Die Haltbarkeit beträgt ca.2 Monate.


Datteln Ketchup
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Guten Appetit!

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