Coleslaw (TM)
Aktualisiert: 5. Aug.
Coleslaw ist ein beliebter Krautsalat im amerikanischen Stil, der sich durch seine besondere Zubereitungsart und seinen einzigartigen Geschmack auszeichnet. Im Gegensatz zum traditionellen Krautsalat, der oft mit Essig und Öl angemacht wird, wird die Salatsauce für Coleslaw mit Mayonnaise und Naturjoghurt angerührt. Diese Verwendung von Mayonnaise und Joghurt verleiht dem Salat nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch eine reichhaltige, leicht süßliche Note, die ihn von anderen Salaten abhebt.
Die Hauptzutat für Coleslaw ist selbstverständlich Weißkohl, der in feine Streifen oder Stücke geschnitten wird. Oft werden zusätzlich Karotten hinzugefügt, die dem Salat eine angenehme Süße und eine leuchtende Farbe verleihen. Die Kombination aus knackigem Kohl und zarten Karotten sorgt für eine interessante Textur, die beim Essen viel Freude bereitet. Die Zubereitung des Dressings ist entscheidend für den Geschmack des Coleslaws. Diese Mischung sorgt für eine harmonische Balance zwischen der Cremigkeit der Mayonnaise und der Säure des Essigs. Einige Variationen des Rezepts beinhalten auch Joghurt oder Sauerrahm, um eine leichtere Version des Salates zu kreieren, ohne auf den cremigen Geschmack zu verzichten.
Rezept für ca.6-8 Personen:
1 kg Weißkohl
ca. 4 St. mittelgroße Möhren
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
Salz, Pfeffer nach Geschmack
ca. 4 EL Zucker
250 g Mayonnaise
ca. 100 g Naturjoghurt
2 EL heller Balsamicoessig
Spritzer Zitronensaft
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung mit TM®:
Den Weißkohl abwaschen, trocken tupfen und gegebenenfalls die äußeren Blätter sowie den Strunk entfernen. Anschließend in grobe Stücke schneiden.
Die Möhren schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Die Zwiebel abziehen und halbieren.
Den Weißkohl in drei Portionen (350g-350g-300g) in den Mixtopf geben und jeweils
3-4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, dann umfüllen.
Möhren in groben Stücken zusammen mit der Zwiebel 5sek/Stufe5 zerkleinern, umfüllen.
Mayonnaise, Naturjoghurt, Balsamicoessig, Zucker, Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und ca. 20sek/Stufe3,5 verrühren.
Alle Zutaten miteinander gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach nochmal alles vermengen, abschmecken, eventuell nachwürzen.
Der Salat passt perfekt zur Grillsaison und hält sich im Kühlschrank ca.2-3 Tage.
Zubereitung ohne TM®:
Den Weißkohl waschen, trocken tupfen und bei Bedarf die äußeren Blätter sowie den Strunk entfernen.
Die Möhren schälen. Beides auf einer Gemüsereibe reiben und in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Alle übrigen Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, am besten jedoch über Nacht.
Anschließend nochmals alles durchmischen, abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Der Salat eignet sich hervorragend für die Grillsaison und hält sich im Kühlschrank
ca.2-3 Tage.
Guten Appetit!
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