Joanna
Aktualisiert: 31. Dez. 2021
Absoluter Partykracher, sehr herzhaft und sehr lecker. Und wenn ihr genauso wie wir gerne Cheeseburger esst, dann wird euch das Rezept gefallen.
Rezept für den Teig:
220g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1TL Zucker
530g Mehl (Typ550 )
1Ei
1TL Salz
35g Sonnenblumenöl
Füllung:
1Pck Bacon oder Schwarzwälder Schinken
1 Zwiebel
15g Sonnenblumenöl
500g Hackfleisch
1TL Hackfleischgewürz oder 1TL Salz/ 1TL Pfeffer
1TL Paprika, edelsüß
40g Ketchup
20g Senf, mittelscharf
ca.60-70g Gewürzgurken, in dünne Scheiben geschnitten
ca.8 Scheiben Schmelzkäse
1Ei, verquirlt zum Bestreichen
ca.20-25g Sesam
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.
Dann die restlichen Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2min/Knetstufe verkneten.
Den Teig in eine Schale umfüllen und eine Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Mixtopf sauber machen und die Füllung zubereiten. Dazu Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Zwiebel halbiert in den Mixtopf geben, 3sek/Stufe5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3min/100°C/Stufe 2 andünsten. Danach das Hackfleisch zugeben und ca.25sek/Linkslauf/Stufe2 vermengen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teiges in die Form geben, dabei einen Rand von ca.2cm hochziehen (den restlichen Teig, zur Seite stellen). Hackfleischmasse gleichmäßig in die Form verteilen, dann Ketchup und Senf in klecksen auf die Masse geben.
Mit Gewürzgurken abdecken, dann Bacon und Schmelzkäse obendrauf verteilen.
Den restlichen Teig auf einer bemehlte Arbeitsfläche zu einen Kreis(ca.28-30cm) ausrollen und über den Schmelzkäse legen.
Die Teigränder gut zusammendrücken.
Ein Ei in einer Schale verquirlen, den Teig bepinseln und mit Sesam bestreuen.
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizten und ca. 40 min backen.
Wenn die Oberfläche leicht braun wird, am besten mit Alufolie oder Backpapier abdecken und weiter backen.
Nach der Backzeit habe ich den fertigen Cheeseburger-Cake in 6 Stücke geschnitten.
Guten Appetit!
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