Spitzbuben (TM)

Mein persönliches Highlight in der Adventszeit. Schön zart und fruchtig, aus einem Mürbeteig.

Spitzbuben

Rezept für 50 Stück:

• 150g Zucker

• 100g blanchierte Mandeln

• 400g Mehl (Typ405)

• 1/2TL Backpulver

• 1Pck Vanillezucker

• 200g Butter, in Stücken

• 2 Eier

• 1 Prise Salz

• 1TL Bourbon Vanille Extrakt

Zum Verzieren:

• Johannisbeergelee

• Mango-Maracuja- Marmelade

• Puderzucker, zum Bestäuben

Nützliche Helfer: Ausstechform

Küchenutensilien und Verzier Materialien findet ihr in meinem Amazon Shop.

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Zubereitung:

Zucker im Mixtopf 10sek/Stufe 10 pulverisieren. Dann die restlichen Zutaten zugeben und alles zusammen 2,30min/Knetstufe verkneten. In Frischhaltefolie umwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.

Den Teig halbieren und auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und mit

Stern-Ausstecher/Herz-Ausstecher Plätzchen ausstechen.

Bei jedem zweiten Plätzchen mit einem kleineren Stern- Ausstecher/Herz-Ausstecher mittig Sterne/Herzen herausstechen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Bleche nacheinander backen.

Ich hatte insgesamt 5 Bleche.

Das Gelee oder die Marmelade glatt rühren und auf die Plätzchen ohne Aussparung streichen. Jeweils ein Plätzchen mit Loch draufsetzen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.

Spitzbuben

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Guten Appetit!

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