Ricotta Kekse

Wie wär's mit leckeren und weichen Zitronen-Ricotta Keksen zum Kaffee oder Tee? Wirklich sehr zu empfehlen... Also ihr Lieben... auf die Plätzchen... fertig los ☕

Ricotta Kekse aus der Jofoodwerkstatt, eine Wunderschöne Food Fotografie, runde Kekse mit Puderzucker und einem Schokoladen Stern
Ricotta Kekse

Zutaten für 30-35 Stück:

  • ca. 60-70g weiche Butter

  • 100g Zucker

  • 1Pck.Vanillezucker

  • 1TL Vanilleextrakt

  • ca.125g Ricotta

  • 1Ei

  • 1Prise Salz

  • Spritzer Zitronensaft

  • Abrieb von einer 1/2 Zitrone

  • ca. 300-320g Mehl (Typ 405)

  • 1/2 Pck. Backpulver

  • Puderzucker zum Bestäuben


Nützliche Helfer:

Küchenutensilien und Verziermaterialien findet ihr in meinem Amazon Shop.




Zubereitung:


Butter, Zucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einen Mixer verrühren.

Dann Ricotta, 1Ei, Prise Salz, Spritzer Zitronensaft und Abrieb von einer 1/2 Zitrone zugeben und kurz vermengen.

Anschließend Mehl und Backpulver zufügen und alles gut verkneten.