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Vanillekipferl (TM)

Vanillekipferl gehören zu unseren Lieblingskeksen, durch das feine Aroma und dem knusprigen Teig, der auf der Zunge zergeht. Der feine Duft schon beim backen lockt alle in die Küche um paar warme Kipferl zur vernaschen.

Vanillekipferl, Vanillekekse aus der Jofoodwerkstatt, Weihnachtliches Food Foto
Vanillekipferl


Rezept für ca.100 Stück:

  • 200g Zucker

  • 2Pck Vanillezucker

  • 440g Mehl (Typ550)

  • 1Pck Backpulver

  • 2 Eier

  • 260g weiche Butter

  • 160g gemahlene Mandeln

  • 1TL Vanille- Extrakt




Nützliche Helfer: Dauerbackfolie

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Zubereitung:


Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben 10sek/Stufe10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben, umfüllen, zur Seite stellen.


Mehl, Backpulver, Eier, weiche Butter, gemahlene Mandeln und 140g vom beiseite gestellten Puderzucker zugeben und alles miteinander 3min/Knetstufe verkneten.


Teig in eine Frischhaltefolie umwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.


Drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Vom Teig walnussgroße Kugeln entnehmen und kleine Röllchen rollen und zur Hörnchen -Form auf die vorbereiteten Backbleche legen.


Ihr könnt auch Frischhaltefolie auf den Teig legen, ausrollen und mit einem kleinen Kerzenglas abstechen. So werden alle Kipferl gleichmäßig.


Im vorgeheizten Backofen 180°C /Umluft nacheinander ca.13-15min backen.

Mit dem übrig gebliebenen Puderzucker bestäuben und genießen.


Vanillekipferl
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Guten Appetit!

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