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Schwarz-Weiß-Gebäck (TM)

Das Schwarz-Weiß-Gebäck ist ein echter Klassiker und in der Adventszeit sehr beliebt.

Diese leckere Kombi aus hellem und dunklen Teig, schmeckt einfach herrlich und versüßt euch die wunderschöne Weihnachtszeit.


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Schwarz-Weiß Gebäck

Rezept für ca.35-40Stück:


  • 250g Mehl

  • ½TL Backpulver

  • 120g Zucker

  • 1TL Vanilleextrakt

  • 1 Ei

  • 150g Butter, in Stücken

  • ca.20-25g Backkakao

  • 1 Eiweiß, verguirlt

  • ca.25-30g Milch





Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Mehl, Backpulver, Zucker, Vanilleextrakt, Ei und Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 20sek/Stufe4 verkneten.


Die Hälfte des Teiges entnehmen, auf die etwas bemehlte Arbeitsfläche geben, mit Händen zur einer Kugel formen, in Frischhaltefolie umwickeln und für eine Stunde kalt stellen.


Zu der anderen Hälfte, das Backkakao zugeben und 10sek/Stufe4 verkneten. Mit dem Spatel eventuell das restliche Kakaopulver runterschieben und ebenfalls auf die Arbeitsfläche geben, mit Händen verkneten, in Frischhaltefolie umwickeln und für eine Stunde klat stellen.



Den hellen und den dunklen Teig getrennt voneinander zwischen zwei Frischhaltefolien gleich dünn ausrollen (bei mir 30x25cm).



Den hellen Teig mit verquirtem Eiweiß bepinseln, den dunklen Teig drauf legen und zu einer Rolle formen. Diese Rolle in Frischhaltefolie umwickeln und für ca.30min kalt stellen.



Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.


Die kalte Rolle am besten auf ein Schneidebrett geben, Frischhaltefolie entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gebäck mit Milch bepinseln und im vorgeheizten Ofen ca.10min backen.



👉🌲Hier, je nach Backofen, bitte Augenkontakt halten, da jeder Ofen anders backt.

Die Kekse sollen hellbraun werden.


Guten Appetit!

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