Ein selbstgemachter Obstkuchenboden mit Vanillepudding und frischen Erdbeeren.
Die Erdbeerzeit ist einfach herrlich🍓 ❗👉Ich rate es dir den Pudding am Vortag zu kochen, damit er gut durchgekühlt ist❗.
Und jetzt eine Tasse Kaffee, ein Stückchen Erdbeerkuchen, nach Wunsch extra geschlagene Sahne als Topping obendrauf und ich wünsche dir guten Appetit.
Rezept:
Für den Boden:
3Eier
100g Zucker
1Pck Vanillezucker
60g neutrales Öl (bei mir Sonnenblumenöl)
1Prise Salz
1-2EL Milch
120g Mehl (Type 405)
½Pck Backpulver
Paniermehl, für die Tortenform
etwas Fett für die Tortenform
Belag:
ca.2-3 EL Erdbeermarmelade
1Pck Vanillepuddingpulver
500ml Milch
2EL Zucker
ca.500-600g frische Erdbeeren
1Pck Tortenguss, rot
ca.50-70g Mandeln, gehobelt
eventuell geschlagene Sahne, als Topping
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung mit TM:
➡Schritt 1:
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Eine Tortenbackform einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
➡Schritt 2:
1Pck Vanillepuddingpulver, 500ml Milch, 2EL Zucker
Pudding laut Packungsanleitung kochen, danach in eine Schale umfüllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und abkühlen lassen.
➡Schritt 3:
3Eier, 100g Zucker, 1Pck Vanillezucker, 60g neutrales Öl (bei mir Sonnenblumenöl), 1Prise Salz
Für den Boden:
Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 1,20min/Stufe4 aufschlagen.
➡Schritt 4:
1-2EL Milch, 120g Mehl (Type 405), ½Pck Backpulver
Milch, Mehl und Backpulver zugeben und 30sek/Stufe4 unterrühren.
In die vorbereitete Backform geben und in vorgeheiztem Ofen ca.15-20min auf der unteren Schiene backen (bei mir17min).
Danach den Boden auf einer Kuchenroste auskühlen lassen.
Die Erdbeermarmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit abgekühltem Pudding bedecken, inklusive den Kuchenrand. Die Erdbeeren verteilen.
➡Schritt 5:
1Pck Tortenguss - rot
250g Wasser, 2EL Zucker und 1Pck Tortenguss in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe5 verrühren, anschließend 4min/100°C/Stufe2 aufkochen.
Kurz abkühlen (ca.3min) dann den Tortenguss auf den Erdbeeren verteilen.
➡Schritt 6:
ca.50-70g Mandeln, gehobelt
Die gehobelten Mandeln auf den Puddingrand streuen und alles fest werden lassen.
Kuchen in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem servieren rausholen.
Zubereitung mit dem Mixer:
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Eine Tortenbackform einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Pudding laut Packungsanleitung kochen, danach in eine Schale umfüllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und abkühlen lassen.
Für den Boden:
Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schale schaumig rühren. Das Öl unterrühren, danach die Milch und Mehl mit Backpulver unterheben und
ca.3-4min mit Mixer rühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und in vorgeheiztem Ofen ca.15-20min auf der unteren Schiene backen (bei mir17min).
Danach den Boden auf einer Kuchenroste auskühlen lassen.
Die Erdbeermarmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit dem abgekühlten Pudding bedecken, inklusive dem Kuchenrand. Die Erdbeeren verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, kurz abkühlen (ca.3min) und auf den Erdbeeren verteilen.
Die gehobelten Mandeln auf den Puddingrand streuen und alles fest werden lassen.
Kuchen in den Kühlschrank stellen und kurz vor servieren rausholen.
Guten Appetit!
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