Erdbeerkuchen mit Pudding (TM und ohne)
- Joanna
- 29. Mai 2023
- 2 Min. Lesezeit
Ein selbstgemachter Obstkuchenboden mit Vanillepudding und frischen Erdbeeren.
Die Erdbeerzeit ist einfach herrlich🍓 ❗👉Ich rate es dir den Pudding am Vortag zu kochen, damit er gut durchgekühlt ist❗.
Und jetzt eine Tasse Kaffee, ein StĂĽckchen Erdbeerkuchen, nach Wunsch extra geschlagene Sahne als Topping obendrauf und ich wĂĽnsche dir guten Appetit.
Rezept:
FĂĽr den Boden:
3Eier
100g Zucker
1Pck Vanillezucker
60g neutrales Öl (bei mir Sonnenblumenöl)
1Prise Salz
1-2EL Milch
120g Mehl (Type 405)
½Pck Backpulver
Paniermehl, fĂĽr die Tortenform
etwas Fett fĂĽr die Tortenform
Belag:
ca.2-3 EL Erdbeermarmelade
1Pck Vanillepuddingpulver
500ml Milch
2EL Zucker
ca.500-600g frische Erdbeeren
1Pck Tortenguss, rot
ca.50-70g Mandeln, gehobelt
eventuell geschlagene Sahne, als Topping
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung mit TM:
➡Schritt 1:
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Eine Tortenbackform einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
➡Schritt 2:
1Pck Vanillepuddingpulver, 500ml Milch, 2EL Zucker
Pudding laut Packungsanleitung kochen, danach in eine Schale umfĂĽllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und abkĂĽhlen lassen.
➡Schritt 3:
3Eier, 100g Zucker, 1Pck Vanillezucker, 60g neutrales Öl (bei mir Sonnenblumenöl), 1Prise Salz
FĂĽr den Boden:
Eier, Zucker, Vanillezucker, Ă–l und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 1,20min/Stufe4 aufschlagen.
➡Schritt 4:
1-2EL Milch, 120g Mehl (Type 405), ½Pck Backpulver
Milch, Mehl und Backpulver zugeben und 30sek/Stufe4 unterrĂĽhren.
In die vorbereitete Backform geben und in vorgeheiztem Ofen ca.15-20min auf der unteren Schiene backen (bei mir17min).
Danach den Boden auf einer Kuchenroste auskĂĽhlen lassen.
Die Erdbeermarmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit abgekühltem Pudding bedecken, inklusive den Kuchenrand. Die Erdbeeren verteilen.
➡Schritt 5:
1Pck Tortenguss - rot
250g Wasser, 2EL Zucker und 1Pck Tortenguss in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe5 verrühren, anschließend 4min/100°C/Stufe2 aufkochen.
Kurz abkĂĽhlen (ca.3min) dann den Tortenguss auf den Erdbeeren verteilen.
➡Schritt 6:
ca.50-70g Mandeln, gehobelt
Die gehobelten Mandeln auf den Puddingrand streuen und alles fest werden lassen.
Kuchen in den KĂĽhlschrank stellen und kurz vor dem servieren rausholen.
Zubereitung mit dem Mixer:
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Eine Tortenbackform einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Pudding laut Packungsanleitung kochen, danach in eine Schale umfĂĽllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und abkĂĽhlen lassen.
FĂĽr den Boden:
Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schale schaumig rĂĽhren. Das Ă–l unterrĂĽhren, danach die Milch und Mehl mit Backpulver unterheben und
ca.3-4min mit Mixer rĂĽhren.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und in vorgeheiztem Ofen ca.15-20min auf der unteren Schiene backen (bei mir17min).
Danach den Boden auf einer Kuchenroste auskĂĽhlen lassen.
Die Erdbeermarmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit dem abgekühlten Pudding bedecken, inklusive dem Kuchenrand. Die Erdbeeren verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, kurz abkĂĽhlen (ca.3min) und auf den Erdbeeren verteilen.
Die gehobelten Mandeln auf den Puddingrand streuen und alles fest werden lassen.
Kuchen in den KĂĽhlschrank stellen und kurz vor servieren rausholen.
Guten Appetit!
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