Ich glaube ich habe schon öfters erwähnt, das ich ein absoluter Cheesecakefan bin, ich liebe es einfach. Diesen Cheesecake habe ich im Sommer gebacken und mich zusätzlich für ein Erdbeerspiegel aus frischen Erdbeeren entschieden, sehr, sehr lecker 😋
Rezept für eine ca.18-20cm: Springform
750gQuark
200gSchmand
200g Zucker
1Pck.Vanillezucker
1TL Vanille-Paste
1/2 Zitrone, den Saft davon
4Eier
2Pck Vanillepuddingpulver
50g Mehl
Für den Fruchtspiegel:
300-350g Erdbeeren
60g Erdbeersaft
2Pck Tortenguss, klar
½ Zitrone, den Saft davon
50g Zucker
Nützliche Helfer: Kleingeräte
weitere Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eine kleine Springform (ca. 18-20cm) an den Seiten gut einfetten und mit Paniermehl bestreuen, den Boden mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30sek/Stufe4 vermengen.
Mixtopf aufmachen, die Masse von den Wänden runter schieben und kurz mit dem Spatel vermischen.
Mixtopf wieder verschließen und erneut die Quarkmasse 30sek/Stufe 4 vermengen.
Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Auf der unteren Schiene ca. 60-65min backen (je nach Ofen).
👉Die letzten 10min. den Ofen auf 200°C hoch drehen.
Eventuell den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Nach der Backzeit den Käsekuchen ca. 10-15min im Ofen stehen lassen, dann vorsichtig mit einem Messer den Rand einschneiden um den Kuchen zu lösen, dann vollständig auf einen Kuchengitter abkühlen lassen. Am besten über Nacht.
Für den Fruchtspiegel: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20sek/Stufe8 pürieren.
Danach 6min/100°C/Stufe 3 aufkochen.
Den Fruchtspiegel auf dem Käsekuchen verteilen, glatt streichen und nochmals kalt stellen (ca.2 Stunden).
Danach den Kuchen nach Herzenswunsch dekorieren und sich schmecken lassen.
Guten Appetit!
Beitrag enthält Werbung
Comments