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Erbsensuppe (TM)

Die Erbsensuppe ist viel mehr als eine warme Mahlzeit bei uns zu Hause. Es ist eine Erinnerung an Oma und Uroma vom meinem Mann. Eine Erinnerung die alle am Tisch zusammen bringt und ein leckeres Essen genießt. Ein Tipp von Oma wurde meinem Mann vererbt, etwas Sauerkraut obendrauf in die Suppe geben. Diese Tradition wird bei uns immer noch fortgesetzt, probiere es unbedingt aus, es wird dir auch schmecken.

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Erbsensuppe

Rezept für ca.4 Schälchen:

  • 200g halbierter Schälerbsen, grün oder gelb

  • Wasser zum Einweichen (ca.500-600ml)

  • 1 Zwiebel, halbiert

  • 150g Schinkenspeck, gewürfelt

  • 100g Möhren, in groben Stücken

  • ca.150-170g Kartoffeln, geschält, in groben Stücken

  • 120g Knollensellerie, in groben Stücken

  • 150g Porree, in Ringe geschnitten

  • 950g Wasser

  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

  • Gemüsebrühe nach Geschmack

  • Cabanossi oder Würstchen, in Ringe geschnitten

  • 1-1½ TL Majoran

  • gehackte Petersilie

  • etwas Sauerkraut

  • Brot/Baguette


Nützliche Helfer: Kleingeräte


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Zubereitung:


Die Erbsen am besten über Nacht in 500-600ml Wasser einweichen lassen.



Zwiebel schälen, halbieren und in dem Mixtopf 3sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Speck zugeben und 3min/100/Stufe1 andünsten.


Kartoffel, Möhren und Knollensellerie in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe4,5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.


Dann Porree in Ringen, abgetropfte Schälerbsen, 950g Wasser, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe zugeben und 60min/100°C/Linkslauf/Stufe1 köcheln lassen.

👉❗Den Spritzschutzdeckel oder das Garkörbchen aufsetzen.



Danach die Cabanossi/Würstchen in Ringen zugeben und ca.12min/100°C/Linkslauf/Stufe1 zu Ende garen. Anschließend die Suppe mit Majoran abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie und frischem Brot/Baguette servieren.


📌Omas Tipp, die Suppe kann mit etwas Sauerkraut serviert werden. Schmeckt wirklich sehr lecker, probiere es aus und lass es dir schmecken.



Guten Appetit!

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