Dinkel - Baguettes (TM)

Mögt ihr auch so gerne frisch gebackenes? Bestimmt😋, frisch aus dem Ofen und das noch lauwarme Baguette, schmeckt einfach herrlich. Ob mit etwas Butter und Kräutersalz, als Bistro Baguette im Ofen überbacken oder mit frisch belegtem Salat.....diese Baguettes sind einfach vielseitig.

Dinkel Baguettes

Rezept für 3 Stück:

• 430g Wasser

• 20g frisch Hefe

• 1TL Zucker

• 750g Mehl (Typ630)

• 1TL Salz

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.

Restlichen Zutaten zugeben und 4min/Knetstufe verkneten.

Teig (etwas weich) in eine Schale umfüllen und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

Danach den Teig in drei Portionen teilen, formen, auf das Baguette-Blech legen und für ca.15min ruhen lassen. Mit einem scharfem Messer schräg einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben.

Backofen auf 230° Umluft vorheizen. Eine Auflaufform oder eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen.

Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca.15-20min backen (bei mir15min)

Guten Appetit!

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