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Kleine Zwiebel-Baguette (TM)

Klein aber fein, zum grillen ideal. Ein toller Begleiter auf eine Grillparty. Knusprig lockerer Teig, es duftet so herrlich nach frischem Gebäck im Haus.

Zwiebel Baquette
Zwiebel Baquettes


Rezept für 9 Stück


• 200g Wasser

• 20g frische Hefe

• 1TL Honig oder Zucker

• 300g Dinkelmehl (630)

• 1 TL Salz

• 50-60g Röstzwiebeln





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Zubereitung:


Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2min/37°C/Stufe 2 erwärmen.


Mehl und Salz zugeben und 3min/Knetstufe verkneten. Zum Schluss Röstzwiebeln zugeben und 30sek/Knetstufe unterkneten. Teig in eine Schale umfüllen und 1 Stunde gehen lassen.


Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und auf neun Teigportion aufteilen.


Aus dem Teig kleine Baguette formen und auf die Baguetteform legen, mit Mehl bestäuben und nochmal 30min. ruhen lassen.


Im vorgeheizten Backofen 220°C Ober/Unterhitze ca. 25-30min backen.


Guten Appetit !

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