Dinkel-Quark-Brot
- Joanna
- vor 6 Tagen
- 2 Min. Lesezeit
Dinkel-Quark-Brot – Saftig, gesund und schnell gebacken
Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der das ganze Haus erfüllt. Dieses Dinkel-Quark-Brot ist ideal für alle, die ein unkompliziertes, saftiges und aromatisches Brot selbst backen möchten. Durch den Quark bleibt das Brot besonders locker und lange frisch, während das Dinkelmehl ihm eine feine, nussige Note verleiht. Das Rezept ist perfekt für Backanfänger, da kein aufwendiger Sauerteig erforderlich ist. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein Brot, das sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen oder als Beilage zu Suppen und Salaten hervorragend passt. Dinkel ist eine beliebte Alternative zu Weizen und besticht durch seinen herzhaften Geschmack. In Kombination mit Quark erhält das Brot eine angenehm weiche Krume und eine knusprige Kruste. Wer möchte, kann den Teig zusätzlich mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Kürbiskernen oder Haferflocken verfeinern, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. Ob mit Butter und Marmelade, herzhaftem Käse, frischem Gemüse oder einfach pur – dieses Dinkel-Quark-Brot schmeckt immer. Es ist nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, selbst gebackenes Brot ohne großen Aufwand zu genießen. Probieren Sie das Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst, wie einfach und köstlich hausgemachtes Dinkel-Quark-Brot sein kann. Viel Freude beim Backen und guten Appetit!
Rezept:
150ml Wasser
20g frische Hefe
1 EL Zucker
500g Dinkelmehl Typ 630
500g Magerquark
½-1TL Salz
verschiedene Saaten, zum Wälzen
(Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam)
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Gib Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf und erwärme sie 3 Minuten bei 37°C auf Stufe 2.
Füge die restlichen Zutaten hinzu und verknete alles 2 Minuten auf der Knetstufe.
Den Teig in eine leicht eingefettete Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 30- 45 Minuten ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen.
Die Oberfläche des gekneteten Laibs mit Wasser bestreichen und mit verschiedenen Körnern bestreuen. Das Wasser sorgt für eine schöne Kruste; drücke die Körner leicht an, damit sie beim Backen nicht verbrennen. Den Laib in eine passende Backform legen.
Hinweis: Je nach Backform, beachte bitte, dass die Form eventuell eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden muss.
Bei etwa 210°C-220°C Ober-/Unterhitze für ungefähr 50-60 Minuten backen.
Kurz vor Backende den Deckel abmachen und Bräunungsgrad nach persönlichem Geschmack anpassen.
❗Bitte beachte, dass jeder Backofen anders backt und ich eine Steinform verwendet habe und meine Form in einen nicht vorgeheizten Ofen gestellt wird. Passe diesen Vorgang entsprechend an, je nachdem, in welcher Backform du dein Brot normalerweise backst.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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