Quarkbrot (TM)

Der perfekte Familienbrot für die Stullen für die Arbeit, für die Schule oder einfach für dein Frühstück mit deinem Lieblingsmenschen. Mit Bild und Schritt für Schritt Anleitung, wird die Zubereitung des Brotes in Handumdrehen erledigt und anschließend wird dieser herrlicher Duft beim Backen genossen.

Quarkbrot

Rezept:

Für den Teig:

• 250g Wasser

• 20g frische Hefe

• 1TL Zucker

• 500 g Dinkelmehl Typ 630

• 200 g Weizenmehl Typ 405

• 250 g Quark

• 2 EL heller Balsamico

• 1-2TL Salz

• 
  

Außerdem:

• eine geeignete Backform

hier wurde der Ofenmeister von*PamperedChef verwendet

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37 °/Stufe 2 erwärmen.

Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 4min/Knetstufe. Den Teig in eine Schüssel geben und eine Stunde ruhen lassen.

Den Teig auf einer Teigunterlage paar Mal falten und zu einem Laib formen.

Ich habe das Brot im großen Ofenmeister gebacken. Diesen leicht mit Rapsöl bepinseln und bemehlen, den Brotlaib hineingeben, mit Mehl bestäuben und einschneiden.

Dann wird der Teigling mit Deckel in den kalten Ofen geschoben und 55-60min bei

220°C-230°C Ober/Unterhitze gebacken.

Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen und bis gewünschter Bräune, nachbräunen lassen

Zum Auskühlen direkt aus der Form kippen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit!

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von A bis Z

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