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Ciabatta- Baguette mit Oliven (TM)

Backen kann so einfach sein. Eine frisch gebackene Ciabatta- Baguette mit Oliven für einen gemütlichen Grillabend. Wer keine Oliven mag, kann die komplett weg lassen.

Ciabatta mit Oliven versetzt, schmeckt hervorragend als Beilage zum Gegrilltem, Food Fotografie
Ciabatta Baguette mit Oliven


Rezept für drei Baguettes:

  • 350g Wasser

  • 20g frische Hefe

  • 1 TL Zucker

  • 400g Mehl (Typ 550)

  • 100g Hartweizengrieß

  • 20g Olivenöl

  • 10g Salz

  • 1 Glas (200g) schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten


Zum Bestreichen:

  • 3 EL Olivenöl

  • 1 TL Basilikum

  • 1 TL Oregano


Nützliche Helfer: Kleingeräte



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Zubereitung:

Eine Baguette Form mit Backpapier auslegen.


Wasser, Hefe, Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.


Danach das Mehl, Hartweizengrieß, Olivenöl und Salz zugeben und alles miteinander 3min/Knetstufe verkneten. Der Teig ist sehr weich.


Eine große Schale einfetten, den Teig umfüllen, und abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit Oliven auf einen Sieb abtropfen lassen.


Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, und die Oliven unter den Teig mit einem Spatel unterheben.


Den Teig mit dem Spatel auf drei Portion aufteilen, drei Ciabatta Baguettes formen und in die vorbereitete Form legen.



Abdecken und ca.30min ruhen lassen.


Die Zutaten zum Bestreichen in einer kleinen Schale/Glas vermengen und das Baguette bepinseln.



Backofen auf 220°C Umluft vorheizen und die Ciabatta- Baguettes ca.20min backen.



Guten Appetit!

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