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Zwiebelbrot (TM)

Dieser Duft ist einfach unbeschreiblich, frisch gebackener Brot... ich liebe es einfach.

Knusprig und so lecker, Scheibe für Scheibe....ein Genuss.

Probiere unbedingt das Rezept aus und berichte wie es Dir geschmeckt hat.

Ich freue mich schon auf eure Nachrichten.


 Zwiebelbrot, Zwiebelbrot selberbacken, Brot zum Abendessen, Frisch gebackenes aus dem Ofen, Food Fotografie aus der Jofoodwerkstatt
Zwiebelbrot

Rezept:

  • 220g Wasser

  • 20g frische Hefe

  • 1 EL Zucker/Honig

  • 700g Dinkelmehl (Typ 630)

  • 1-2 TL Salz (je, nach Geschmack)

  • 2TL Backmalz (optimal)

  • 1 Ei

  • 250g Naturjoghurt (Laktosefrei)

  • 150g Röstzwiebeln




Nützliche Helfer: Brotbackform ( Beispiel )



weitere Küchenutensilien findet ihr in meinem Amazon Shop.




Zubereitung:


Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe 2 erwärmen.

Danach das Mehl, Salz, Backmalz, Ei und Naturjoghurt zugeben und alles miteinander 3min/Knetstufe verkneten.



Danach 150g Röstzwiebeln zufügen und 1min/Knetstufe verkneten.



Den Teig in eine Schale umfüllen und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren.

Die beiden Teige paar mal falten und rund formen.



Die beiden runden Teige in einer geeigneten Form fürs Brot backen geben

(bei mir ist das der Ofenmeister*Werbung, unbezahlt)

Die rund geformten Teige mit etwas Mehl bestreuen und nach Wunsch ein Muster einschneiden.



Mit Deckel verschließen und bei 220°C Ober/Unterhitze

auf der unteren Schiene ca.55-60min backen.

Danach den Deckel aufmachen und nach Wunsch das Brot nachbräunen lassen.

! ☝Bitte beachte das jeder Backofen anders backt.


Nach der Backzeit das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Danach in Scheiben schneiden und sich schmecken lassen.



Guten Appetit!

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