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Chia-Brot (TM)

Der Duft von frisch gebackenem Brot ist wirklich unbezahlbar. Chia-Brot ist ballaststoffreich, eiweißhaltig und eine gute Quelle von Zink und Magnesium.

Chia Brot
Chia Brot


Rezept:

  • 100g Wasser

  • 20g frische Hefe

  • 1TL Zucker

  • 400g Mehl (550)

  • 400g Dinkelmehl (630)

  • 2TL Salz

  • 2TL Backmalz

  • 500g Buttermilch

  • 50g Chiasamen



Nützliche Helfer: Backunterlage

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Zubereitung:


Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.

Die restlichen Zutaten zugeben und 4min/Knetstufe verkneten.


In eine Schale umfüllen und 1Stunde ruhen lassen. Das Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, falten und zu einem Laib formen.


In eine passende Brotform geben und nach Wunsch Muster einschneiden.

Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen und ca.60-65min backen.

Danach den Deckel abnehmen und paar Minuten das Brot nachbräunen lassen.



Guten Appetit!

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