Wir suchen ständig einen perfekten Weihnachtsbaum, wie wärst mit einem Schokoladenkuchen mit vielen kleinen Weihnachtsbäumen am Stiel ?
Eine schokoladige Glasur obendrauf und ein paar Streuseln verteilt, werden die Bäumchen zum absoluten Highlight in der Adventszeit. Der Teig wurde mit Glutenfreiem Mehl gebacken.
Rezept für ein Backblech:
470g Mehl ( Gluten frei )
200g Zartbitterschokolade
40g Backkakao
200g Zucker
1Pck Vanillezucker
1Pck Natron
1Pck Backpulver
1TL Salz
200g Milch
130g Sonnenblumenöl
1TL Essig
4 Eier
200g warmes Wasser
Glasur:
100g Puderzucker
50g Backkakao
1Pck Vanillezucker
1 Ei
50g Kaffeesahne
130g Kokosfett
Nützliche Helfer: Backblech
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Zubereitung:
Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben und 8sek/Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, umfüllen und zur Seite stellen.
Zucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10sek/Stufe 10 pulverisieren, dann die restlichen Zutaten zugeben mit der beiseite gestellten Schokolade und alles zusammen 3min/Stufe4 miteinander vermengen.
Backblech mit Backpapier auslegen, Backofen auf 180°C/Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in die Form geben, glatt streichen und ca.45min backen. Stäbchenprobe machen, jeder Backofen back anders.
Nach dem backen den Teig kurz abkühlen lassen und auf einen Brett stürzen, so habt ihr eine glatte Seite zu weiter Bearbeitung.
Für die Glasur:
Puderzucker, Kakaopulver, Vanillezucker, Ei, Kaffeesahne in den Mixtopf geben und 8sek/Stufe 3 vermengen.
Kokosfett in der Mikrowelle schmelzen lassen, dann den Mixtopf auf 1,20min/Stufe3 stellen und durch den Deckelöffnung den Kokosfett zur der Masse fließen lassen.
Die Glasur recht zügig auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Aus dem Teig Dreiecke schneiden, ein Holz-Stäbchen als Stamm benutzen und mit Zuckerschrift und bunten Streuseln dekorieren.
Guten Appetit!
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