Zwetschgen/Pflaumen Muffins (TM)

Ein fluffiger Rührteig mit Zwetschen und Streuseln.

Ich finde die Zwetschgen Muffins als eine schnelle und leckere Alternative zum Blechkuchen


Rezept für 12 Muffins:


Für den Streusel:

  • 140g Mehl

  • 60g Zucker

  • 65g Butter, kalt

  • 1 Eigelb


Für den Teig:

  • 200g Mehl

  • 120g Zucker

  • 130g Butter

  • 1Pck Vanillezucker

  • 1Pck Backpulver

  • 3 Eier

  • 1Prise Salz

  • 12St. Zwetschen, halbiert

  • 2EL Zucker

  • 1TL Zimt


Zubereitung:


Zuerst alle Zutaten für den Streusel in den Mixtopf geben und 2min/Stufe 4 miteinander vermischen und in eine Schale umfüllen.


Zwetschgen entkernen, halbieren und in eine Schale mit 2EL Zucker und 1TL Zimt vermischen.

In den Mixtopf, Mehl, 120g Zucker, Butter, VZ, Backpulver, Eier und 1 Prise Salz geben und alles 4min/Stufe 4 vermengen.