Lebkuchen
- Joanna
- vor 11 Minuten
- 2 Min. Lesezeit
Selbstgemachte Lebkuchen die innen weich, durch die Zartbitterschokolade außen knackig sind, einfach herrlich in der Vorweihnachtszeit. In den Teig hinein gehört traditionell Honig, der zum größten Teil für eine besondere süße sorgt.
In der Vorweihnachtszeit wird vieles gebacken und ausprobiert und dieser besonderer Duft aus der Küche macht die Zeit voller Vorfreude auf die Weihnachten um so schöner.
Ich empfehle dir eine aromatische Tasse Tee mit Lebkuchen in der Hand zu der zauberhaften Adventszeit.
Rezept für ca.20 Stück:
220ml Milch
200g Honig (Sommertracht)
4 EL Öl (z.B Rapsöl)
400g Mehl (Type 405)
200g Zucker
30g Backkakao
½ Pck Backpulver
1-1½TL Zimt
½Pck Lebkuchengewürz (ca.7,5g)
Für die Glasur
400g Zartbitter oder Vollmilchkuvertüre
ca.3-4EL Öl (Rapsöl)
200g weiße Kuvertüre (für die feine Linien)
Außerdem:
eine Lebkuchenform
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Silikon-Lebkuchen-Form gut einfetten, damit der Teig nach dem Backen nicht kleben bleibt.
Milch und Honig in einem Topf erwärmen, bis der Honig sich gelöst hast, anschließend das Öl unterrühren.
Alle trocknen Zutaten in einer Schale vermischen, dann die warme Milch-Honig-Öl Mischung zufügen und mit einem Schneebesen zum einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig am besten in eine Tülle füllen, dann in die Lebkuchenform einfüllen und
ca.15-20min je nach Große der Form backen.
❗👉Bitte beachte, dass jeder Backofen anders backt.
Anschließend die Küchlein kurz auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig erkalten lassen.
Die Zartbitter oder Vollmilchkuvertüre mit Rapsöl über dem Wasserbad schmelzen lassen und die Lebkuchen mit Schokolade überziehen.
Nach Wunsch die weiße Kuvertüre schmelzen lassen, in einer Spritztülle füllen und feine Linien ziehen.
Die Lebkuchen austrocknen lassen und anschließend in einer luftdichten Keksdose
ca.3 Wochen aufbewahren.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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