Zucchinicremesuppe (TM)

Eine cremige Zucchinisuppe, die gut bei der gesamten Familie ankommt. Vor allem im Sommer ist eine gesunde und leichte Suppe die perfekte Lösung für ein schnelles Mittagsessen. Ich habe meine Suppe mit paar Backerbsen und Granatapfelstücken verfeinert.

Zucchinicremesuppe
Zucchinicremesuppe

Rezept für 4 Personen:

  • 2 Knoblauchzehen

  • 40g Zwiebeln, halbiert

  • 900g Zucchini, in Stücken

  • 600-650g Wasser

  • 1 EL Gemüsebrühpulver

  • 1/2 TL Salz

  • 1/2 TL Pfeffer

  • 40g Butter oder Kräuterbutter

  • 80g Kräuterschmelzkäse

  • 1EL Petersilie

  • paar Backerbsen

  • Granatapfel, zum Dekorieren


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben 3sek/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach untern schieben.


Zucchinistücke, Wasser und Gemüsebrühe zugeben und zusammen 15min/100°C/Stufe1 garen lassen. Dann Butter und Schmelzkäse zugeben und 30sek/Stufe 4-8 schrittweise aufsteigend pürieren. Bitte unbedingt den Messbecher festhalten.


Mit Salz und Pfeffer nachwürzen, Petersilie zugeben, alles abschmecken lassen und mit einem Baguette oder Brötchen servieren.