Ein fluffiger Tannenbaum gefüllt mit Mozzarella Bällchen. Ideal zum Zupfen und ein echter Hingucker für die Festtage. Probiere gerne das Rezept und lasst es euch schmecken.
Rezept:
200g Wasser
20g frische Hefe
1TL Zucker
ca.520-550g Mehl (Type 550)
2 Eier
1 TL Salz
ca70g weiche Butter, in Stücken
Außerdem:
22St. Mini Mozzarella Bällchen
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
etwas Milch( ca.1EL)
ca.60g Butter, zerlassen
1 Handvoll frisch gehackte Petersilie
als Deko, paar Mini Tomaten, halbiert
Nützliche Helfer: Backunterlage
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Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Wasser, frische Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.
Danach die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und 4min/Knetstufe kneten lassen.
Teig in eine Schale umfüllen und eine Stunde abgedeckt ruhen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche/Unterlage geben und 22 kleine Portionen aufteilen.
In jeden Teigling eine mini Mozzarella Kugel reinlegen und die Teiglinge gut verschließen. ☝
Alle fertig geformten Brötchen in Form eines Tannenbaumes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und ca.20min ruhen lassen.
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Teiglinge bepinseln..
Das Backblech in vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca.25-30min backen,
bis die Brötchen eine goldbraune Farbe angenommen haben.
Beachte das jeder Backofen anders backt! ☝
Nach dem Backen die noch warmen Brötchen mit zerlassener Butter bepinseln und mit Petersilie bestreuen. Paar mini Tomaten halbieren und als kleine "Weihnachtskugeln" auf dem Tannenbaum platzieren.
Guten Appetit!
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