Sommertorte á la Spaghettieis
- Joanna
- vor 1 Tag
- 2 Min. Lesezeit
Wenn die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Schöneres als ein köstliches, fruchtiges Dessert auf dem Teller.
Diese Sommertorte mit Erdbeeren im Stil von Spaghettieis kombiniert alles, was Spaghettieis auszeichnet: eine cremige Vanillenote, fruchtige Erdbeeren und eine leckere Erdbeersoße.
Ob zum Geburtstag, für das nächste Gartenfest oder zum Sonntagskaffee, diese Sommertorte ist garantiert ein Blickfang auf jeder Kaffeetafel.
Die Torte lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt gut gekühlt sogar noch besser.
Rezept für 20cm Springform:
Für den Teig:
4 Eier, Größe M
100g Zucker
1 Prise Salz
1TL Vanilleextrakt
100g Mehl
Für die Creme und Umrandung:
400ml Schlagsahne
2Pck Sahnesteif
500g Mascarpone
2EL Puderzucker
400g Schmand
2-3EL Erdbeermarmelade, Samt
ohne Stückchen
1-2 TL Vanilleextrakt
1Pck Gelatine Fix
Außerdem:
ca.100ml Erdbeersauce
ca.400g gewürfelte Erdbeeren
ca.50-70g weiße Schokolade, geraspelt
1 Tube Schokodrip,
Erdbeeren
Minze
Zuckerdekor, nach Wahl
Für das Spaghettimuster:
400ml Schlagsahne
2Pck Sahnesteif
Nützliche Helfer: Kleingeräte
Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Für den Teig;
Eine Springform (20 cm) nur am Boden mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel ca. 15-20 min cremig aufschlagen, damit der Biskuit luftig und locker wird. Das Mehl durchsieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 min backen.
Bitte am Ende unbedingt eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen ein paar Minuten in der Form stehen lassen, anschließend den Rand lösen und vollständig auskühlen.
Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden.
Für die Creme und Umrandung:
Die Schlagsahne mit Sahnesteif in einer Schüssel aufschlagen, zur Seite stellen.
Mascarpone, Puderzucker, Schmand, Erdbeermarmelade, Vanilleextrakt und
ein Pck. Gelatine Fix vorsichtig vermengen, die geschlagene Sahne unterheben.
Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring umranden.
Den Biskuit mit Milch tränken und die erste Portion Creme verteilen.
Ein paar Klekse von der Erdbeersauce auf die Creme geben, mit gewürfelten Erdbeeren und etwas weißer Schokolade belegen.
Den zweiten Boden draufsetzen und den Vorgang wiederholen.
Den dritten Biskuitboden draufsetzen, nur die Creme obendrauf verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 3-4 Stunden kaltstellen. Die übrig gebliebene Creme ebenfalls kaltstellen.
Danach die Frischhaltefolie entfernen, den Tortenring vorsichtig lösen und die Torte drumherum mit der restlichen Creme bestreichen.
Die Tube Schokodrip erwärmen und oben am Rand feine Linien ziehen.
Anschließend Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben.
Die geschlagene Sahne kreisförmig auf die Torte spritzen.
Je nach Geschmack mit Erdbeeren, Minze und weißer geraspelter Schokolade dekorieren.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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