Jetzt hat der Rhabarber wieder Saison und dazu gehört ein leckeres Stückchen Kuchen, mit einer Pudding Füllung. Für die Zubereitung dieser Tarte benötigst du eine Tortenform mit Hebeboden die ca.35x13cm ist.
Rezept für eine Tarte mit Hebeboden 35x13cm:
Für den Boden:
130g kalte Butter am Stücken
250g Mehl (Type 405)
100g Zucker
1/2 TL Backpulver
2 Eigelbe
ca.80-90g Naturjoghurt
1 Prise Salz
Für die Füllung:
350ml Milch
1Pck Vanillepuddingpulver
Außerdem:
2 Rhabarber Stangen
2 EL Zucker
ca.30g Mandelblättchen, gehobelt
etwas Puderzucker zum Bestreuen
Nützliche Helfer: Tartenform
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Zubereitung:
Eine Tortenform einfetten und bemehlen.
Rhabarber klein schneiden und in einer Schale mit 2 EL Zucker vermengen. Dies zur Seite stellen.
Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und 20sek/Stufe7 miteinander vermengen. Den Teig umfüllen, in Frischhaltefolie umwickeln und eine Stunde kalt stellen.
Danach den Teig in die vorbereitete Form geben und gut verteilen. Ihr könnt die Tarte mit einer Gabel mehrmals einstechen, oder ihr legt ein Stück Backpapier mit Erbsen (fürs Blindbacken) obendrauf.
Backofen auf 200°C Ober/-Unterhitze vorheizen.
Die Tarte ca.15min vor backen.
In dieser Zeit wird die Füllung vorbereitet; Vanillepudding auf dem Herd mit 350ml Milch aufkochen.
Puddingmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen, mit Rhabarberwürfel belegen und mit Mandelblättchen bestreuen.
!!Jetzt Backofen auf 180°C Ober/-Unterhitze runter stellen!!
Die Tarte in den vorheizten Ofen geben und weitere 50-55min backen.
Danach aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
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