Räuberfleisch

Ein leckerer, voll gepackter Topf mit zartem Fleisch und Gemüse. Die Zubereitung ist in wenigen Minuten erledigt und den Rest übernimmt dein Herd, das Essen köchelt vor sich hin, damit ist es genug Zeit eine Beilage oder Salat zu zubereiten. Als Beilage eignet sich perfekt Baguette, Kartoffeln, Reis oder Kroketten....das ist dir überlassen was du am besten magst.

Räuberfleisch

Rezept für ca. 5 Personen:

• 800g Putenfleisch, in Stücken

• etwas Öl, zum Braten

• ca.2 EL Butter, zum Braten

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• etwas Paprikapulver, edelsüß

• 1 Gemüsezwiebel, in Streifen geschnitten

• 1 Knoblauchzehe, durchgepresst

• 3 rote Paprika, in Streifen geschnitten

• ca.350g Champignons, in Streifen geschnitten

• 3 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten

• ca.4 EL Gewürzgurkenwasser

• ca.450ml Gemüsebrühe

• ca.400ml Tomatensauce

• etwas Kräuter nach Wahl

• 200g Schmand

• frische Petersilie, zum Bestreuen

Beilage:

• Herzoginkartoffeln

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen und eventuell je nach Größe etwas kleiner schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen.

In einer Pfanne 1EL Butter und Öl erhitzen. Die Fleischstücke kurz von beiden Seiten anbraten.

Die Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in dünne Streifen schneiden, den Knobi durchpressen.

In einem größerem Topf 1EL Butter erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knobi anschwitzen. Die Champignons und Paprikastreifen zugeben und kurz mit braten. Die Gewürzgurken mit Gewürzgurkenwasser zufügen und untermischen. Mit Gemüsebrühe und Tomatensauce ablöschen. Die Sauce zum kochen bringen, die Fleischstücke zugeben, die Hitze reduzieren und ca.15-20min köcheln lassen (bis das Fleisch zart wird).

In dieser Zeit kannst du Beilage deiner Wahl vorbereiten.

Die Sauce abschmecken, mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl würzen.

In eine Schale Schmand mit etwas Sauce glatt verrühren, danach den angerührten Schmand in den Topf geben und alles gut miteinander vermengen.

Auf die Teller anrichten und servieren.

Guten Appetit!

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