Zerdrückte Kartoffeln, einfaches uns schnelles Rezept für die ganze Familie. Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und in wenigen Minuten steht ein leckeres Mittagessen/Abendessen auf dem Tisch.
Für alle Vegetarier unter uns, lasst den Speck weg.
Rezept:
ca.8 große Kartoffeln
100g Schinkenwürfel
200g Schmand (bei mir Laktosefrei)
3 Stängel Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
2EL frischen Schnittlauch, in feine Ringe geschnitten
Salz, Pfeffer
ca.150g geriebene Mozzarella
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zwischen
15-20min garen. Die Kartoffeln sollten bissfest und nicht zerfallen sein.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Sonnenblumenöl bepinseln.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Nach der Garzeit die Kartoffeln abgießen und auf das Backblech der mit Backpapier ausgelegt ist mit etwas Abstand legen. Mit einem Glas oder mit einem Kartoffelstampfer andrücken.
In einer Schale Schmand, Schinkenwürfel, Lauchzwiebelringe, Reibekäse, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
Die Masse auf die Kartoffeln verteilen und im vorgeheiztem Ofen ca.15min überbacken. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
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