Pfannkuchen mit Hack - überbacken

Wir essen sehr gerne Pfannkuchen, zum größten Teil immer süß oder mit Quark.

Letzens sind mir paar Pfannkuchen übrig geblieben, und habe diese herzhaft mit Hackfleisch gefüllt und mit Käse überbacken. Als Beilage empfehle ich euch einen frischen Salat dazu.


Pfannkuchen mit Hack - überbacken
Pfannkuchen mit Hack - überbacken

Rezept für 4 Personen:


Teig für ca.5-6 Pfannkuchen:

  • 200g Mehl (Type 405)

  • 3 Eier

  • 1/2 TL Salz

  • 20g Sonnenblumenöl

  • 400g Milch

  • etwas Butter, zum Ausbacken


Füllung:

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • ca.20-30g Olivenöl, zum Anbraten

  • 500g Hackfleisch

  • 1 Dose stückige Tomaten (ca.400g)

  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

  • *optimal Bolognese Gewürz

  • 1TL Gemüsepaste/Gemüsebrühpulver

  • 1 TL frisch gehackten Basilikum oder TK

  • 50-70g Schmand

  • 1 kleine Dose Mais (Abtropfgewicht 140g)


Außerdem:

  • ca.100g geriebenen Emmentaler

  • Basilikum, zum Bestreuen