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Muffins - Brötchen (TM)

Es gibt nichts besseres als selbstgebackene Brötchen zum Frühstück. Gebacken in einer Muffinform, mit weihnachtlichem Stern-Motiv mit Chiasamen und Mohnsamen bestreut.

Brötchen in Muffin Form aus der Jofoodwerkstatt, Food Fotografie
Muffins Brötchen



Rezept für 12 Stück:

  • 300g lauwarmes Wasser

  • 20g Hefe

  • 1TL Zucker

  • 550g Mehl (Typ 550)

  • 1TL Salz

  • Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Leinsamen, Mohnsamen, zum Bestreuen


Nützliche Helfer

  • Muffinform / Blech wie z.B. -> diese

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Zubereitung:


Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe 2 erwärmen.


Mehl und Salz zugeben und 3min/Knetstufe den Teig verkneten.


Eine Schüssel einfetten, den Teig umfüllen und eine Stunde gehen lassen.

Muffinform einfetten. Aus den Teig 12 gleiche Teigportionen formen, zu Kugel formen und in die Form legen, mit einem Geschirrtuch für ca. 30 min abdecken.


Aus Papier ein Stern-Motiv ausschneiden auf den Teig legen, mit Wasser bepinseln und mit Samen bestreuen.


Backofen auf 200°C/Ober/Unterhitze vorheizen, eine Feuerfeste Schale mit Wasser ins den Ofen stellen und die Muffin-Brötchen ca.20-25min backen.


Denkt bitte daran, das jeder Backofen anders backt.


Muffins Brötchen
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Guten Appetit!

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