Johannisbeerkuchen mit Baiser vom Blech
- Joanna
- vor 6 Tagen
- 2 Min. Lesezeit
Johannisbeerkuchen vom Blech mit einer süßen Baiser-Haube. Somit könnt ihr eure Gäste mit einer gemütlichen Kaffeeklatschrunde versorgen. Der Kuchen schmeckt herrlich fruchtig und sieht dabei noch toll aus.
Dieser Kuchen lässt sich prima am Vortag vorbereiten und kann ebenfalls gut auf ein Picknick mitgenommen werden.
Rezept für ein Backblech 40x30cm:
ca.500-700g frische Johannisbeeren
ca.180g weiche Butter, in Stücken
350g Zucker
1Pck Vanillinzucker
2 Prisen Salz
4 Eier, getrennt
250g Mehl (Type 405)
½Pck Backpulver
80ml Milch
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Backblech einfetten und mit Mehl bestreuen.
Johannisbeeren gut verlesen, die Stiele mit einer Gabel oder mit den Fingern entfernen.
In einer Schale die weiche Butter, 150g Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz mit Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren.
Eier trennen, die Eigelbe zu der Buttermasse geben und verrühren.
Das Eiweiß in eine separate Schale geben und zur Seite stellen.
Zu der Butter-Eigelb Masse, das Mehl und Backpulver geben, alles mit Mixer vermengen, dabei das Milch untermengen. Anschließend den Teig mit Teigschaber vermengen und auf das vorbereitete Backblech gleichmäßig verteilen. Der Teig wird 15min vorgebacken.
In dieser Zeit, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif aufschlagen, im Anschluss 200g Zucker langsam einrieseln lassen, bis eine schöne glänzende Baiser Masse entsteht.
Nach dem Vorbacken, den Backofen auf 150°C Ober/Unterhitze reduzieren.
Die Johannisbeeren auf dem Boden verteilen und mit Baiser-Masse abdecken.
Der Kuchen wir ca.30-35min zu Ende gebacken.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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