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Herzoginkartoffeln (TM)

Pommes Duchesse, eine ideale Beilage zu vielen Fleischgerichten. Wer liebt die nicht? Viele von euch und natürlich manchmal ich auch, kaufen die fertige Päckchen in Supermarkt. Obwohl die Masse schnell zubereitet ist und die selbstgebackene Beilage so lecker ist. Traut euch und probiere das Rezept aus, ihr werden lieben.

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Herzoginkartoffeln

Rezept für ca.4 Portionen (als Beilage):

  • ca.700g Kartoffeln, festkochende und geschält

  • 3 Eigelb(e)

  • ca.3EL Sahne

  • ca.½-1TL Salz (je, nach Geschmack)

  • etwas weißer Pfeffer

  • eine gute Prise Muskat

Außerdem:

  • ca.50g geschmolzene Butter











Nützliche Helfer: Kleingeräte


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Zubereitung:


Ein Backblech leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.


Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ins Garkörbchen einwiegen.

500g Wasser in den Mixtopf geben, Kartoffeln im Garkörbchen einhängen und 25min/Varoma/Stufe2 garen lassen.

Danach Garkörbchen zur Seite stellen, Mixtopf leeren und den Schmetterling einsetzen.

Die gegarten Kartoffeln mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 2min/Stufe3 zu einer geschmeidigen Masse verrühren.



Die noch warme Masse (kalt lässt sich die Masse schwer formen) in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und portionsweise ca.4cm große Rosetten auf das Blech aufspritzen. Abkühlen lassen, anschließend mit geschmolzener Butter beträufeln.

Backofen auf 200°C Ober/-Unterhitze vorheizen und ca.12-15min auf der mittleren Schiene goldbraun backen (bei mir 15min).



👉❗Bitte beachte, dass jeder Ofen anders backt.


Guten Appetit!

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