Gemüsesalat (TM)

Ein Polnischer Feiertagssalat (Salatka warzywna). Seine Grundlage bilden Kartoffeln, Eier, Möhren, Erbsen und Gewürze. Für seinen herzhaften Geschmack sorgen Mayonnaise und Senf.

Das Rezept für die selbstgemachte Mayonnaise und Senf, findest du in der Kategorie Grundrezepte.

Gemüsesalat

Rezept für 4 Personen:

Am Vortag:

• 700g Kartoffeln, festkochend mit Schale (möglich gleich groß)

• 200g-250g Möhren

• 1 Petersilienwurzel

• 700g Wasser

• 1 TL Salz

Am nächsten Tag:

• 4-5 Eier

• 500g Wasser

• 1 Zwiebel

• 1 Dose Erbsen

• 100g Cornichons

• Salz, Pfeffer

• Mayonnaise

• 1TL-2 TL Senf

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Zubereitung:

Zuerst 700g Wasser und 1TL Salz in den Mixtopf geben. Kartoffeln, Möhren und Petersilienwurzel in das Varoma und Einlegeboden geben, draufsetzen, verschließen und 30min-35min/Varoma/Stufe1 garen.

Nach der Garzeit alles zu Seite stellen, Kartoffeln leicht abkühlen lassen und lauwarm pellen, am besten über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag: 500g Wasser in den Mixtopf geben. Eier in das Garkörbchen einhängen und 15min/Varoma/Stufe 1 garen.

Danach das Garkörbchen herausnehmen und Eier mit kalten Wasser abschrecken. Abkühlen lassen.

Eine große Schale vorbereiten.

Zwiebel und die Cornichons in kleine Würfel schneiden. Die Erbsen abtropfen lassen.

Möhren, Petersilienwurzel, Kartoffeln, Eier ebenfalls in gleichmäßige kleine Würfel schneiden.

Alles in eine große Schale geben, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer zufügen und miteinander vermengen. Abschmecken, eventuell nachwürzen. Bis zum servieren kalt stellen.

Guten Appetit!

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