Gemüseeintopf mit Cabanossi (TM)

Ein voll gepackter Topf mit frischem Gemüse, dazu etwas Cabanossi oder nach Wunsch kleine Würstchen in Ringe geschnitten. Der Eintopf ist relativ schnell gemacht, das gesamte Gemüse köchelt vor sich hin, da hat man etwas Zeit sich um die anderen Dinge zu kümmern.

Ich schneide grundsätzlich mein Gemüse in kleine Würfel, und zerkleinere nicht in dem Thermomix® das Auge isst schließlich immer mit.

Gemüseeintopf mit Cabanossi

Rezept für 4 Personen:

• 1 Zwiebel, halbiert

• 1 Knoblauchzehe

• 30g Butter

• 1 Bund Suppengemüse, in Würfel geschnitten, Lauch in feine Ringe

• 500g Kartoffeln, in Würfel geschnitten

• 1 Handvoll Brokkoliröschen

• ca.1100g Wasser

• Salz, Pfeffer

• 2 TL Gemüsepaste/Gemüsebrühpulver

• 1Pck Cabanossi oder Würstchen

• frisch gehackte Petersilie, zum Bestreuen

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Zwiebel, Knobi abziehen. Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Knobi 3sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 2min/100°C/Stufe2 andünsten.

Das gesamte Gemüse in kleine Würfel schneiden (Lauch in feine Ringe, Brokkoli in kleine Röschen teilen) und in den Mixtopf geben.

Mit Wasser bedecken, Gemüsepaste/Gemüsebrühpulver, Salz und Pfeffer zugeben, alles kurz mit dem Spatel vermengen und 25min/90°C/Linkslauf/Stufe1 gar kochen.

In dieser Zeit, Cabanossi klein schneiden und in einer Pfanne auf dem Herd etwas anbraten.

Nach der Kochzeit die Cabanossi zugeben und weitere 6min/90°C/Linkslauf/Stufe1 garen.

Die Suppe abschmecken, eventuell nachwürzen und mit frisch gehackter Petersilie servieren.

Guten Appetit!

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