Ein voll gepackter Topf mit frischem Gemüse, dazu etwas Cabanossi oder nach Wunsch kleine Würstchen in Ringe geschnitten. Der Eintopf ist relativ schnell gemacht, das gesamte Gemüse köchelt vor sich hin, da hat man etwas Zeit sich um die anderen Dinge zu kümmern.
Ich schneide grundsätzlich mein Gemüse in kleine Würfel, und zerkleinere nicht in dem Thermomix® das Auge isst schließlich immer mit.
Rezept für 4 Personen:
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
30g Butter
1 Bund Suppengemüse, in Würfel geschnitten, Lauch in feine Ringe
500g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
1 Handvoll Brokkoliröschen
ca.1100g Wasser
Salz, Pfeffer
2 TL Gemüsepaste/Gemüsebrühpulver
1Pck Cabanossi oder Würstchen
frisch gehackte Petersilie, zum Bestreuen
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Zwiebel, Knobi abziehen. Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Knobi 3sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 2min/100°C/Stufe2 andünsten.
Das gesamte Gemüse in kleine Würfel schneiden (Lauch in feine Ringe, Brokkoli in kleine Röschen teilen) und in den Mixtopf geben.
Mit Wasser bedecken, Gemüsepaste/Gemüsebrühpulver, Salz und Pfeffer zugeben, alles kurz mit dem Spatel vermengen und 25min/90°C/Linkslauf/Stufe1 gar kochen.
In dieser Zeit, Cabanossi klein schneiden und in einer Pfanne auf dem Herd etwas anbraten.
Nach der Kochzeit die Cabanossi zugeben und weitere 6min/90°C/Linkslauf/Stufe1 garen.
Die Suppe abschmecken, eventuell nachwürzen und mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Guten Appetit!
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