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Champignoncremesuppe (TM)

Eine leichte vegetarische Champignoncremesuppe, die wunderbar als Vorspeise oder Beilage zu einem Hauptgericht passt.

Die cremige Suppe ist ein schnelles Rezept, die in wenigen Minuten serviert werden kann.

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Champignoncremesuppe

Rezept für 4 kleine Schälchen:

  • 1 Zwiebel, halbiert

  • 20g Butter

  • 500g Champignons geputzt und halbiert

  • 600g Gemüsebrühe

  • 150g Milch (Laktosefrei)

  • ca.2 (flache) EL Speisestärke

  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

  • ca.100-150g Kochsahne (Laktosefrei)

  • ca.40-45g Schmelzkäse (Laktosefrei)

  • frisch gehackte Petersilie


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Zwiebel abziehen, halbieren und in dem Mixtopf 4sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Butter zugeben und 2min/100°C/Stufe2 andünsten.

Champignons sauber bürsten, halbieren und in den Mixtopf geben. Mit Hilfe des Spatels 8sek/Stufe5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben.



600g Gemüsebrühe, Milch, Speisestärke, Salz und Pfeffer zugeben und 12min/90°C/Stufe3 garen lassen.

Danach Sahne und Schmelzkäse zugeben und weitere 2min/90°C/Stufe2,5 köcheln lassen.

Anschließend die Suppe 35sek/Stufe5-7 schrittweise ansteigen pürieren.



Die Suppe abschmecken, eventuell nachwürzen.

Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.


Guten Appetit!

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