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Fladentaschen zum Befüllen (TM)

Diese Fladentaschen eignen sich ideal zum Befüllen von leckeren Gyrosfleisch, Dönerfleisch oder nach Wunsch mit Thunfisch.

Der Teig ist relativ schnell verknetet und nach der Gehzeit können diese auf beiden Blechen im Backofen gebacken werden. Anschließend mit verschiedenen Salaten, Fleisch, Tomaten und Dip belegt werden.

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Fladentaschen zum Befüllen

Rezept für 8 Fladentaschen:


Teig:

  • 200g Milch

  • 200g Wasser

  • 20g Hefe

  • 1TL Zucker/Honig

  • 650-700g Mehl (Type 405)

  • 1TL Salz

  • 1 Ei

  • 50g weiche Butter

Zum Bepinseln:

  • 1 Eigelb

  • ca. 2EL Milch

  • ca. 1EL Öl (Rapsöl, Sonnenblumenöl)

  • Sesam

  • Schwarzer Kümmel


Nützliche Helfer/Infos: Kleingeräte

  • Backblech

  • Backpapier

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Zubereitung:


Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.


Milch, Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37 °C/Stufe2 erwärmen.

Alle restlichen Zutaten für den Teig zugeben und alles miteinander 4min/Knetstufe verkneten.


Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.



Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleichgroße Teigportionen aufteilen. Die Teigportionen Rund schleifen und Fladen formen. Jedes Fladen mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen, für ca. 15-20 min nochmals abgedeckt ruhen lassen.


Mit den Fingerkuppen das Muster eindrücken.



Ein Eigelb mit etwas Milch und Öl verquirlen und die Fladen damit bepinseln. Mit Sesam und schwarzem Kümmel bestreuen.


Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Fladen ca. 15-20min backen (bei mir 18min)

Anschließend die Fladen leicht abkühlen lassen und nach Wunsch belegen.



Guten Appetit!

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