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Feenküsse (TM)

Die Lieblingskekse von meinen Kindern. Leckere kleine Plätzchen mit Toffifee® und einer knusprigen Baiserhaube. Richtig fluffig, luftig und süß, perfekt für die Naschkatzen unter euch.

Feenküsse aus der Jofoodwerkstatt, kleine Kekse mit einer Baiserhaube und Toffifee Füllung, Wunderschöne Food Fotografie
Feenküsse

Rezept für ca.45 Stück:

  • 170g Mehl (Typ 405)

  • 50g Zucker

  • 100g weiche Butter

  • 1 Eigelb

  • 1Prise Salz

  • 1 EL Wasser

  • * 20g Backkakao*

Für die Baiserhaube:

  • 4 Eiweiße

  • 1TL Speisestärke

  • 200g Zucker

  • 45 Stück Toffifee® (*Werbung*)


Nützliche Helfer:


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Zubereitung:


Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Salz und Wasser in den Mixtopf geben und alles 1min/Knetstufe verkneten.


Wer mag kann den Teig aufteilen, und zu der anderen Hälfte 20g Backkakao zugeben und 15sek/Knetstufe verkneten.


So habt ihr ein hellen und dunklen Teig (sehe Bilder ganz unten) für die Kekse. Beide Teige in eine Frischhaltefolie umwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank stellen.



Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.


Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Teige ausrollen und mit kleinen Schnapsgläsern Kreise ausstechen, auf die Bleche geben und in die Mitte ein Toffifee® legen.



Für die Baiserhaube, muss euer Mixtopf sauber und fettfrei sein, der Rühraufsatz muss eingesetzt sein. Die Eiweiße werden mit 1TL Speisestärke 5min/50°C/Stufe 4 ohne Messbecher steif geschlagen.


Danach weitere 10min/50°/Stufe2 aufschlagen, dabei den Zucker langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Eurer Eischnee soll fest sein. Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel geben und um den Toffifee® spritzen.



In vorgeheizten Backofen 180°C Ober/Unterhitze ca.18-20min nacheinander backen.


Feenküsse
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Guten Appetit!

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