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Erdbeerkuchen ohne Backen (TM)

Ein sommerlicher Kuchen ohne Backen? Wer von euch ist dabei? Wenn es draußen die Temperaturen hochsteigen, will man nicht unbedingt Backofen anmachen und einen Kuchen backen, aber auf ein leckeres Stückchen Kuchen möchte man auch nicht verzichten.

Probiere den Erdbeerkuchen mit Keksboden mit einer leckeren Creme ohne Backen🍓

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Erdbeerkuchen ohne Backen

Rezept für eine Springform ca.26cm:


Für den Boden:

  • 200g Butterkekse

  • 100g weiche Butter, in Stücken

Für den Belag:

  • ca.300-350g Erdbeeren

  • 200g Sahne

  • 1Pck Sahnesteif

  • 600g Frischkäse

  • 200g Schmand

  • 1Pck Vanillezucker

  • ca.50-70g Puderzucker

  • 1TL Vanilleextrakt

  • Spritzer Zitronensaft

  • 1Pck Gelatinefix

  • 1Pck roter Tortenguss

  • 250g Wasser

  • 1TL Zucker



Nützliche Helfer: Kleingeräte


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Zubereitung:


Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen.


➡Schritt 1:

  • 200g Butterkekse, 100g weiche Butter, in Stücken

Butterkekse halbieren, zusammen mit Butter in den Mixtopf geben und 15sek/Stufe6 zerkleinern.

Den Krümmelteig in die ausgelegte Springform geben und festdrücken.



➡Schritt2:


Die Erdbeeren verlesen, von Grün befreien und nach Wunsch halbieren oder in dünne Scheiben schneiden. Zur Seite stellen.


➡Schritt 3:

  • 200g Sahne, 1Pck Sahnesteif

Die Sahne mit 1Pck Sahnesteif mit einem Mixer steif aufschlagen, zur Seite stellen.



➡Schritt 4:

  • 600g Frischkäse,200g Schmand, 1Pck Vanillezucker, ca.50-70g Puderzucker, 1TL Vanilleextrakt, Spritzer Zitronensaft, 1Pck Gelatinefix

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20sek/Stufe3,5 verrühren.

Die Masse in eine Schale umfüllen, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.



➡Schritt 5:

  • ca.300-350g Erdbeeren

Die Creme auf dem Keksboden verteilen und mit Erdbeeren belegen.


➡Schritt 6:

  • 1Pck roter Tortenguss, 250g Wasser, 1TL Zucker

Wasser, Zucker und Tortenguss in den Mixtopf geben und zuerst 5sek/Stufe5 verrühren, anschließend 4min/100°C/Stufe2 aufkochen.

Kurz abkühlen (ca.3min) dann den Tortenguss auf die Erdbeeren verteilen.



Kuchen gut durchkühlen lassen, am besten über Nacht.

Lasst es euch schmecken🍓



Guten Appetit!

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