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Eingelegte Gurken

Als Kind kann ich mich gut erinnern, dass der Monat August bei uns unter dem Motto "Gemüse aus dem Garten, muss eingelegt werden" stattgefunden hat. Meine Oma stand Tagelang in der Küche und hat alles mit meinem Opa zubereitet. Damals neben der Küche war ein großer Raum als Speisekammer gedacht und wir natürlich als fleißige :) Enkelkinder die ganzen Gläser mit eingelegten Gemüse oder Obst in die Regale getragen haben.

Aus den kleinen Gurken hat Oma zusätzlich "Snack Gurken" gemacht, die es nach zwei Tagen im Salzwasser verzehrfertig zum Mittag oder als Snack zum essen gab.


Eingelegte Gurken
Eingelegte Gurken


Rezept:

  • 1kg Gurken, zum Einlegen (klein)

  • 1 Bund Dill mit Dolden

  • 3 EL TK Dill

  • 1 frische große Knoblauchknolle

  • 4 Lorbeerblätter

  • 2-3 EL Salz

  • 2 Liter Wasser, kochendes





Nützliche Helfer: Kleingeräte



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Zubereitung:


Die Gurken gründlich waschen, danach von beiden Seiten die Enden abschneiden.



Die Knoblauchknolle waagerecht halbieren.

In einem großen Gefäß/Glasschale die Gurken, Dill, Knoblauch und die Lorbeerblätter geben.


Zwei Liter Wasser zum Kochen bringen, Salz zugeben und verrühren.

Das kochende Salzwasser über die Gurken geben.

Die Gurken müssen mit Wasser bedeckt sein.



Das Gefäß verschließen und zwei Tage stehen lassen zum durchziehen.

Danach die Gurken zum Grillen oder einfach als Snack für zwischendurch genießen.


Als kleiner Tipp! Ihr könnt ein Glas Silberzwiebeln dazugeben, schmeckt sehr lecker.


Ich wünsche dir einen guten Appetit!

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