Eierlikör Kastenkuchen (TM)

Ein schneller, saftiger Eierlikörkuchen mit Sonnenblumenöl. Ihr könnt den Kuchen einfach mit Puderzucker bestäuben oder einen Zuckerguss oder Schokoladenguss zubereiten. Hier lasse ich euch entscheiden, was eure Familie lieber mag. Dieser Kuchen wurde bei uns schon öfter gebacken und ob nur mit Puderzucker oder mit Zuckerguss, schmeckt einfach herrlich.

Eierlikör Kastenkuchen

Rezept für eine ca.35cm Kastenform:

• 4Eier

• 250g Eierlikör

• 250g Sonnenblumenöl

• 200g Puderzucker

• 500g Mehl (Type 405)

• 1Pck Vanillezucker

• 1Pck Backpulver

Zum Verzieren:

• ca.200-250g Puderzucker

• etwas Milch

• gehackte Pistazien

• oder nur Puderzucker, zum Bestäuben

Nützliche Helfer: Kleingeräte

Vorgestellte Produkte:

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Zubereitung:

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (35cm) mit Backpapier auslegen.

➡Schritt 1:

• 4Eier, 250g Eierlikör, 250g Sonnenblumenöl

Eier, Eierlikör und Öl in den Mixtopf geben und 40sek/Stufe 4 verrühren.

➡Schritt 2:

• 200g Puderzucker, 500g Mehl (Type 405), 1Pck Vanillezucker, 1Pck Backpulver

Alle restlichen Zutaten zugeben und 1min/Stufe 4 vermengen. Mit dem Spatel vermengen und noch einmal 40sek/Stufe 4 verrühren.

➡Schritt 3:

Teig in die vorbereitete Form geben und auf der unteren Schiene ca. 55-60min backen. Nach ungefähr➡ ca.12-15min Backofentür aufmachen und den Teig mittig einschneiden. Die Tür wieder schließen und weiter backen.

Nach der Backzeit eine Stäbchenprobe durchführen, da jeder Ofen anders backt.

Anschließend den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

➡Schritt 4:

Nach Wunsch die Glasur vorbereiten in dem ihr Puderzucker mit etwas Milch zu einem dickflüssigen Guss verrührt, über den Kuchen gebt und mit gehackten Pistazien bestreut.

Ihr könnt den Kuchen auch einfach nur mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Guten Appetit!

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