Cremiger Spätzle-Auflauf mit Speck und Lauchzwiebeln
Herzhaft, cremig und wunderbar käsig – dieser Spätzle-Auflauf ist echtes Wohlfühlessen! 😋 Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach einem gemütlichen Familienessen schmecken darf, ist dieser Spätzle-Auflauf genau das Richtige. Saftige Spätzle treffen auf würzigen Speck und knackige Lauchzwiebeln. Alles wird mit einer cremigen Sauce vermischt und anschließend mit reichlich Käse überbacken. Im Ofen entsteht eine herrlich goldbraune Käsekruste, während die Spätzle darunter schön cremig bleiben. Der Speck sorgt für eine herzhafte Würze und die Lauchzwiebeln bringen eine angenehm frische Note ins Gericht.
Rezept für ca.4 Portionen:
ca.1kg Spätzle oder Knöpfle, aus dem Kühlregal
etwas Öl, zum Anschwitzen
300g Schinkenwürfel
1 Bund Frühlingszwiebeln
300g Creme Fraiche
200-250ml Gemüsebrühe
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Muskatnuss
ca.200-250g Reibekäse
frisch gehackte Petersilie oder Basilikum
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform einfetten, zur Seite stellen.
In einer großen Schüssel die Spätzle oder Knöpfle aus dem Kühlregal geben.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Speck anschwitzen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln abwaschen und in dünne Ringe schneiden, kurz zum Speck geben und mit andünsten. Die Speck-Lauch-Mischung zu den Spätzle oder Knöpfle geben.
In einer Schüssel Crème fraîche, Gemüsebrühe, Pfeffer und etwas Muskatnuss miteinander verrühren und mit Spätzle-Speck-Lauchzwiebeln vorsichtig vermengen.
Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben und mit Reibekäse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
Nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und den Auflauf sich schmecken lassen.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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