Blätterteig Lachs Taschen
Aktualisiert: vor 1 Tag
Am Wochenende bevorzuge ich unkompliziertes, leckeres Essen, das einfach zuzubereiten ist. Besonders gerne mache ich Lachstaschen, die aus frischem Lachs in zartem Teig bestehen. Die Zutaten sind schnell besorgt, und die Zubereitung ist so einfach, dass sie auch am Wochenende problemlos gelingt. Der Ofen übernimmt den Rest, während der köstliche Duft des Lachses die Küche erfüllt.
Dazu serviere ich einen frischen Eisbergsalat, der das Gericht mit seiner Frische perfekt ergänzt. Eine leichte Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer rundet den Salat ab. Gelegentlich füge ich Cherrytomaten oder Gurkenscheiben hinzu, um mehr Farbe und Textur zu bieten. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen, das das Wochenende kulinarisch bereichert.
Rezept für 8 Stück:
2 Blätterteigrollen, aus dem Kühlregal
500g Lachsfilet, frisch oder TK
2 EL Kräuterfrischkäse
450g Bio Rahmspinat
Salz, Pfeffer
*optimal Lachs Gewürz
2Eigelbe
2-3EL Milch
Basilikum zum bestreuen
Nützliche Helfer: Küchenutensilien
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Zubereitung:
Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Backofen 180°C Umluft vorheizen.
Wenn du dich für TK Lachs entschieden hast, soll er schonend im Kühlschrank aufgetaut werden. Danach das Lachsfilet in Stücke schneiden.
Rahmspinat laut Packungsanweisung garen und abkühlen lassen.
Beiden Blätterteigrollen ausrollen und mit jeweils einem EL Kräuterfrischkäse bestreichen.
Danach die beiden Blätterteigrollen längs und quer halbieren. So entstehen 8 Stücke.
Mit einem Messer drei Streifen auf jedem Abschnitt ( x8) der unteren Hälfte des Blätterteigs einschneiden.
Je 1-2 EL Rahmspinat auf die obere Hälfte des Rechteckes geben,
die andere Hälfte (mit Streifen) muss frei bleiben, um die Tasche zu verschließen.
Auf das Rahmspinat Lachs Stücke draufsetzen.
Mit Salz, Pfeffer oder Lachs Gewürz bestreuen.
Eigelbe mit etwas Milch verquirlen, die Ränder einpinseln und die Tasche zusammenklappen, so das die eingeschnittenen Streifen oben zu sehen sind.
Die Ränder mit einer Gabel festdrücken, damit die Tasche gut verschlossen wird.
Alle Taschen auf die Backbleche verteilen und mit der restlichen Eigelb-Milch Mischung bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen ca.25-30min backen.
Guten Appetit!
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