Birnenkuchen

Dieser Birnenkuchen aus der Kastenform schmeckt unwiderstehlich gut. Perfekt für eine kleine Kaffeetafel.

Ein Kastenkuchen mit ganzen Birnen, Fantastische Food Fotografie, Jofoodwerkstatt
Birnenkuchen


Rezept für eine Kastenform:

  • 5 Eier, ganz

  • 4 Eigelbe

  • 200g Zucker

  • 200g Butter

  • 200g Mehl (Typ405)

  • 120g Speisestärke

  • 3EL Backkakao

  • Abrieb von einer Zitronenschale

  • 1Prise Salz

  • 3EL gehackte Walnüsse

  • 3EL Schokotropfen

  • 3 Birnen


Nützliche Helfer:

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Zubereitung:


Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.


Die 5 Eier, 4 weitere Eigelbe, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Butter in einem Topf bei mittlere Hitze zerlassen und in die Eiermasse langsam mit dem Spatel unterrühren.


Den Abrieb von einer Zitrone zugeben. Mehl, Kakao, Speisestärke durch ein Sieb in die Schüssel einrieseln lassen und unter die Masse heben.