Dieser Birnenkuchen aus der Kastenform schmeckt unwiderstehlich gut. Perfekt für eine kleine Kaffeetafel.
Rezept für eine Kastenform:
5 Eier, ganz
4 Eigelbe
200g Zucker
200g Butter
200g Mehl (Typ405)
120g Speisestärke
3EL Backkakao
Abrieb von einer Zitronenschale
1Prise Salz
3EL gehackte Walnüsse
3EL Schokotropfen
3 Birnen
Nützliche Helfer:
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Zubereitung:
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die 5 Eier, 4 weitere Eigelbe, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Butter in einem Topf bei mittlere Hitze zerlassen und in die Eiermasse langsam mit dem Spatel unterrühren.
Den Abrieb von einer Zitrone zugeben. Mehl, Kakao, Speisestärke durch ein Sieb in die Schüssel einrieseln lassen und unter die Masse heben.
Walnüsse und Schokotropfen zugeben und mit dem Spatel vermengen. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Birnen im Ganzen vertikal in den Teig stellen und leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen ca.45-50 min backen.
Kuchen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
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