Heute ein Kuchen unter dem Motto....Summ...Summđđđ Eine wirklich tolle Torte fĂźr deine Gäste. Hier kannst du selber entscheiden ob du den Biskuitboden einmal durchschneidest oder wie ich, zweimal. Ich wĂźnsche dir viel SpaĂ beim Nachbacken.
Rezept fĂźr eine 26cm Springform:
Teig;
7 Eier
250g Puderzucker
1Pck Vanillezucker
160g Mehl (Type 405)
1TL Backpulver
FĂźllung:
400g Sahne
2Pck Sahnesteif
500g Speisequark
200g Schmand
ca. 50-60g Puderzucker
Spritzer Zitronensaft
1Pck Gelatine Fix
ca.100g Raspel-Schokolade
Fruchtspiegel:
300g Aprikosen (aus der Dose)
100g Multivitaminsaft
2Pck Tortenguss, klar
Spritzer Zitronensaft
Fertigstellung:
100g Zartbitterschokolade
ca.10-12 StĂźck Aprikosen, je nach GrĂśĂe (aus der Dose)
Mandelplättchen
Zuckeraugen
Lebensmittelkleber oder etwas Schokolade
200g kalte Sahne
Nßtzliche Helfer: Kleingeräte
KĂźchenutensilien und ZubehĂśr findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Springform nur am Boden mit Backpapier auslegen. Die Form bitte nicht einfetten!
RĂźhraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
⥠Biskuitteig:
Schritt 1:
7 Eier, 250g Puderzucker und 1Pck Vanillezucker
Eier, Puderzucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben und 8min/37°C/Stufe4 aufschlagen.
Danach weitere 6min/Stufe4 OHNE TEMPERATUR EINGAGE schlagen.
Schritt 2:
160g Mehl (Type 405), 1TL Backpulver
Mehl mit Backpulver miteinander vermischen, zu der Eiermasse dazu dursieben und 5sek/Stufe3 unterrĂźhren.
Backofen auf 160°C Ober/Unterhitze vorheizen.
RĂźhraufsatz entfernen, die Teigmasse eventuell vom Rand vorsichtig mit dem Spatel unterheben, damit ihr keine KlĂźmpchen habt.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und auf der unteren Schiene
ca.45min backen.
Wichtig! Unbedingt eine Stäbchenprobe machen.
Den fertig gebackenen Boden ca. 10-12min im Backofen ruhen lassen, danach rausholen und auf einem Kuchengitter auskĂźhlen lassen. Danach nach Wusch 1-2mal waagerecht durchschneiden (bei mir zweimal)
⥠Fßllung:
Schritt 3:
400g kalte Schlagsahne, 2Pck Sahnesteif
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, zur Seite stellen.
Schritt 4:
500g Speisequark,200g Schmand, ca.50-60g Puderzucker, Spritzer Zitronensaft, 1Pck Gelatine Fix, ca.100g Raspel-Schokolade
In einer Schale Speisequark, Schmand, Puderzucker, Spritzer Zitronensaft, Gelatine Fix und Raspel-Schokolade miteinander verrĂźhren. Die geschlagene Sahne unterheben.
Schritt 5:
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring befestigen und abwechselnd, die Creme und Biskuitboden schichten. Letze Schicht sollte mit Creme bedeckt sein. Den Kuchen mindestens fĂźr 2-3 Stunden kalt stellen.
⥠Fruchtspiegel:
Schritt 6:
300g Aprikosen (aus der Dose), 100g Multivitaminsaft, 2Pck Tortenguss, Spritzer Zitronensaft
Aprikosen aus der Dose ,Multivitaminsaft, Tortenguss und Spritzer Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10sek/Stufe8 pĂźrieren. Nach Bedarf alles mit dem Spatel nach unten schieben. Danach 6min/100°C/Stufe3 aufkochen. AnschlieĂend auf die Creme geben, gleichmäĂig verteilen, kurz abkĂźhlen lassen und erneut kalt stellen.
⥠Fertigstellung:
Schritt 7:
ca.10-12St. Aprikosenhälften,100g Zartbitterschokolade, Mandelplättchen, Zuckeraugen, Lebensmittelkleber
Die Aprikosen auf ein Backpapier geben und gut mit der KĂźchenrolle abtupfen.
Zartbitterschokolade in groben StĂźcken im Wasserbad schmelzen. Danach in ein Gefrierbeutel fĂźllen und eine kleine Ecke abschneiden. Jetzt heiĂt es, feine Schokostreifen Ăźber Aprikosen ziehen, eventuell mit Rest Schokolade oder Lebensmittelkleber die Augen befestigen und die Mandelplättchen als FlĂźgen einsetzen. Alles trocknen lassen.
Schritt 8:
200g Sahne
Tortenring lĂśsen.
Sahne steif schlagen und den äuĂeren Tortenrand mit geschlagener Sahne verstreichen.
Die fertigen Aprikosen "Bienchen" auf den Kuchen setzen und nach deinem Wunsch, die Torte dekorieren.
Guten Appetit!
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