Himbeeren in Verbindung mit Mascarpone, ist wie Balsam für meine Seele. So lecker und verführerisch kann eine Torte sein, dass man alles andere um sich vergessen kann?
Rezept für eine ca.20cm Springform/Tortenring:
1Pck Soft Cake (Himbeer-Geschmack)
Für die Creme:
200g Sahne
1Pck. Sahnesteif
500g Mascarpone
200g Frischkäse
50g Puderzucker
Spritzer Zitronensaft
1TL Vanillepaste
1Pck Gelatine Fix
ca.200g Himbeeren
Für das Topping:
ca.250g Himbeeren
1Pck Tortenguss, rot
Haselnüsse, klein gehackt
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Springform/Tortenring am Boden mit Backpapier auslegen.
Die Soft Cake´s verteilen.
Sahne mit 1Pck Sahnesteif aufschlagen, zur Seite stellen.
Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft, Vanillepaste und 1Pck Gelatine Fix miteinander glatt verrühren. Die Sahne vorsichtig unterheben.
Ca.3-4 EL von der Masse auf die Soft Cake´s streichen und ca.150g Himbeeren auf die Creme setzen.
Mit der restlichen Creme bedecken, glatt streichen und ca.3-4Stunden kalt stellen
(am besten über Nacht)
Für das Topping die Himbeeren auf die Creme setzen und den Tortenguss laut Packungsanleitung zubereiten und über die Himbeeren gießen. Wieder die Torte abkühlen lassen.
Danach den Tortenring lösen und den Tortenrand mit gehackten Haselnüssen bedecken.
🍓Mein Tipp an euch: die Torte mit einem scharfen Messer schneiden, der immer wieder im heißen Wasser getunkt wird und mit einer Küchenrolle sauber gemacht wird.
Ihr könnt die Torte nach eurem persönlichen Geschmack dekorieren.
Guten Appetit!
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