Schoko-Brownies mit Himbeeren (TM)

Manchmal brauchen wir viel Schoki.....sozusagen unser Seelenfutter🍫🍫❤.

Dieser köstliche Brownie mit Himbeeren und Pistazien ist schnell gebacken und ist noch schneller verputzt als gedacht. Dieser Duft lockt meine Familie in die Küche und ich muss richtig flott fotografieren, damit die saftigen Brownies genossen werden können.

Schoko Brownies mit Himbeeren

Rezept für eine Form ca. 30x40:

• 300g Zartbitterschokolade

• 250g weiche Butter

• 4 Eier

• 200g brauner Zucker

• 200g Mehl (Typ 405)

• 1 TL Backpulver

• 50g Backkakao

• 1 Prise Salz

Belag:

• ca. 200g Himbeeren

• ca. 45-50g gehackte Pistazienkerne

• Minze, zum Dekorieren

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Die Backform mit Backpapier auslegen.

50g Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 4 sek/Stufe 6 zerkleinern, umfüllen und zur Seite stellen.

Weiche Butter und die restliche Schokolade (250g) in Stücken in den Mixtopf geben und 6 min/70°C/Stufe 1 schmelzen lassen. Danach die Schokoladenmasse in eine Schale umfüllen.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Eier und braunen Zucker zugeben und 10 min/Stufe 3 schaumig aufschlagen.

Die Schokoladenmasse zufügen und 30 sek/Stufe 3 unterrühren.

Das Mehl, Backpulver, Backkakao und Salz zugeben und alles miteinander 35sek/Stufe3 vermengen. Mit dem Spatel das restliche Mehl runter schieben und zusätzlich 5sek/Stufe3 vermengen.

Den Backofen auf 180°C Ober/-Unterhitze vorheizen.

Den Rühraufsatz entfernen.

Die zur Seite gestellten und gehackten Schokoladenstücken mit dem Spatel unterheben und den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.

Himbeeren verlesen, dann auf dem Teig verteilen und mit Pistazien bestreuen.

Im vorgeheiztem Backofen auf der unteren Schiene ca. 25min-30 min backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und nach eurem persönlichen Geschmack kreativ dekorieren.

Guten Appetit!

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