Apfel-Zimtkuchen
Apfel-Zimtkuchen vom kleinen Blech 🍎✨ Ein saftiger Apfelkuchen mit einem herrlichen Zimtaroma, unkompliziert zubereitet vom kleinen Blech!
Dieser Apfel-Zimtkuchen kombiniert aromatische Äpfel, duftenden Zimt und einen wunderbar luftigen Teig zu einem echten Lieblingskuchen. Die feine Zimtfüllung zieht sich durch den saftigen Kuchen und sorgt für köstliche Zimtnoten in jedem Stück. Egal ob zum gemütlichen Sonntagskaffee, für die Kaffeetafel mit Freunden oder einfach als süße Leckerei zwischendurch – dieser kleine Blechkuchen wird garantiert ein Hit. Das Beste daran: Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, reicht für viele und schmeckt frisch aus dem Ofen genauso gut wie am nächsten Tag. Wer Apfelkuchen und Zimt liebt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
Rezept für eine ca.28cmx17cm Form:
250g Mehl (Typ 550)
100g Zucker
1Pck Vanillinzucker
¼TL Salz
2 gestr. TL Backpulver
200g Milch
3Eier
1TL Vanilleextrakt
40g Butter, zerlassene
Für die Apfelfüllung:
ca.3-4 Äpfel, je nach Größe
1EL Zitronensaft
Für den Zimttopping:
ca.70g Butter
70g brauner Zucker
2TL Zimt
¾EL Mehl
Für die Glasur:
ca100g Frischkäse
40g weiche Butter
50g Puderzucker
1TL Vanilleextrakt
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eine Backform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft vermengen.
Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
In einer separaten Schüssel Milch und Eier verquirlen, Vanilleextrakt und die zerlassene Butter zugeben. Die Mehlmischung durchsieben und alles miteinander mit dem Mixer zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Die Apfelstücke unterheben und die Masse in die vorbereitete Backform füllen.
Für die Zimtfüllung: Butter schmelzen lassen und mit braunem Zucker, Zimt und Mehl vermischen.
Die Zimtmischung auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel ein Marmormuster ziehen.
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 40-45 min backen.
Bitte unbedingt eine Stäbchenprobe machen, da jeder Backofen anders backt.
In der Zwischenzeit Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und den Vanilleextrakt miteinander vermengen und nach dem Backen noch auf den warmen Kuchen bestreichen.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Guten Appetit!
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