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Zucchini-Lasagne

Lasagne mal völlig anders, schon mal gegessen? In dieser Low Carb Lasagne, werden die Nudelplatten durch Zucchini getauscht.


Zucchini-Lasagne
Zucchini-Lasagne

Rezept für 4 Personen:

  • ca.750g Zucchini

  • Kräutersalz

  • etwas ÖL zum Braten

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 50g Tomatenmark

  • 1 Dose stückige Tomaten

  • 500g Hackfleisch

  • Salz, Pfeffer

  • Paprikapulver, edelsüß

  • je 1TL Oregano, Basilikum

  • ca.150ml Wasser

  • 1TL Gemüsebrühpulver

  • 200g Schmand

  • 250g geriebenen Mozzarella

  • Basilikum


Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:


Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längst in Scheiben schneiden (nicht zu dünn)

Jede Scheibe mit etwas Kräutersalz bestreuen.


In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zucchini von beiden Seiten leicht anbraten.

Anschließend alle auf ein Brett legen und mit Küchenpapier etwas abtupfen.



Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch ebenfalls abziehen und durchpressen.

In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch anschwitzen. Das Tomatenmark zugeben, paar Minuten mit dünsten. Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Paprikapulver würzen.


Nach dem das Fleisch gut angebraten ist, mit Stückigen Tomaten und Wasser ablöschen.

Gemüsebrühpulver zugeben, den Topf mit Deckel verschließen und ca.10-12min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Sauce abschmecken, nach Geschmack nachwürzen.



Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

In dieser Zeit die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Zucchinischeiben auslegen.



Mit etwas Schmand bestreichen, dann die Tomaten-Hack-Soße verteilen und darauf wieder Zucchinischeiben, Schmand und die Tomaten Soße schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.



Mit geriebenen Mozzarella bestreuen und in vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca.25-30min backen.


Danach mit Basilikum bestreuen und servieren.


Ich wünsche dir einen guten Appetit!

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